Jaké jsou různé typy polévky krevet?
Krevety
je velmi všestranné jídlo, které lze snadno začlenit do většiny receptů na polévku jako doporučená ingredience. Například nahrazení krevet za škeble v Nové Anglii Clam Cliwder vytváří vynikající polévku na krevety. V téměř všech globálních kuchyních je však mnoho polévek, které byly vyvinuty pro krevety. Vytváří se to sautéing krevety, nasekanou cibulkou a máslem a přidáním do tenkého bevašku nebo bílé omáčky ochucené krevetami nebo kuřecím materiálem. Krevety Gumbo je silná polévka Cajun, která obsahuje krevety, někdy doprovázené jinými masami, jako je kuře nebo klobása Andouille, spolu s celou řadou zeleniny v vývaru ochucené především krevetami. Většina amerických nabídek krevet polévky je ve srovnání s některými z velmi kořeněných nabídek z jiných zemí relativně mírná.-On-The-Cob v zásobě na bázi mléka a shrimp. Chupe de Camarones je kořeněná peruánské krevetové polévky, která kombinuje krevety s bramborami, fazolemi, rajčaty, kukuřicí a cibuli ve složitém zásobě krevet a chili, která zahrnuje odpařené mléko a vejce. Brazilské polévky na krevety používají kokosové mléko jako zahušťovadlo, které také přidává zajímavou variantu chuti. Tyto polévky na bázi rajčat zahrnují papriky a mírná množství rýže.
Existuje nespočet evropských polévek na krevety. Krevety Bisque, polévka, která se obecně podává s celými nebo nakrájenými krevetami v pyré krevety, rajčat, cibule, mrkve a mnoha dalších ingrediencí, se podává po celém světě, ale sleduje jeho původ do francouzské kuchyně. Italská polévka kombinuje malé krevety ve stylu koktejlu s potou zeleninou, nakrájenými rajčaty a fazolemi Cannelloni v kuřecím vývaru. crema de gambas con mejillones je krémová španělská polévka. Podobně jako AmeriMůže Chowder v tom, že se spoléhá na mléko a smetanu, má mušle i krevety.
Asijská a tichomořská kuchyně se silně spoléhají na krevety na saláty, polévky a předkrmy. Ramen, Velmi populární japonská nudlová polévka, je přeměněna na velmi uspokojivou polévku na krevety jednoduše přidáním několika loupaných a deveinovaných krevet. sinigang na hipon, nebo pinoy-stytpe kyselá polévka, se podává v čirém vývaru s čerstvým ředkvičkem, smyčcovými fazolemi a čtvrtí rajčat a vděčí tamarindovi svou jedinečnou kyselou chuť. Krevety Won-Ton polévka je čínská a nabízí celé nebo mleté krevety ve won-tonových obalech podávaných v kuřecím vývaru s pórály a dalšími kořeními. Tom Yum Goong, Thajsko kořeněná polévka krevet, spoléhá na řadu exotických ingrediencí pro svou chuť, včetně limetkových listů, koriandru a citronové trávy.
Některé krevetové polévky jsou připraveny v krevetovém materiálu. Mnoho zásob masa a zeleniny je vyrobeno jednoduše vařením nebo vařením ingredience, dokud není likvidaD bere požadovanou chuť. Krevety však nelze připravit tímto způsobem, protože maso se stane velmi tvrdým, pokud bude vařeno dlouhé a horké, aby vytvořilo dobře ochucenou zásobu. Krevety na polévku nebo omáčku se tedy obecně připravují restováním nebo vařením hlav a skořápky krevet a poté napínáme pevné látky. Pivo je oblíbenou základnou pro výrobu krevet.
Mnoho dalších polévek na krevety se však nespoléhá na to, aby krevety ochutily pažbu. Místo toho se krevety přidávají do polévky jako poslední krok v procesu. Krevety vaří velmi rychle a přitahová se, když jsou vařeny; Proto, bez ohledu na pažbu, neměly by být krevety do polévky přidány až do několika okamžiků před podáváním. Některé restaurace podávají polévku krevet s celou skořápkou nebo ocasnou částí skořápky, stále na krevetách. Tyto zkratky úsporné práce přidávají jen málo k chuti polévky a výrazně odvrátí zážitek z jídelny, nutit hosty buď oloupat horkou, mokrý shrimp nebo zlikvidujte část.