Co je jogurtová poleva?
jogurtová poleva je typ polevy používané k vrcholu různých typů pečiva a je obecně popisován jako mající pikantní sladkost. Tato poleva mohou být vyrobena pomocí různých typů jogurtu a pekaři mohou využívat několik technik a ingrediencí, aby získali konzistenci a chuť, kterou si přejí. Pro zdraví vědomé, stravování a pečení s jogurtem umožňuje těmto jednotlivcům stále plnit své touhy za chutné pečené pochoutky a zároveň nahradit lehčí polevu, která se omezuje na tuk a kalorie.
Profil chuti jogurtu je často popisován jako koláč. Protože jogurt je vyroben z fermentovaného mléka a obsahuje kultury živých bakterií, je přirozeně krémová a bohatá. Tato kombinace může učinit jogurt přijatelnou náhradou za některé nebo všechny zakysané smetany nebo másla nalezené v tradičních receptech na polevě.
Při použití jogurtu při pečení jsou k dispozici různé typy. Jedním z preferovaných typů, které je třeba použít, je řecký jogurt, koncentrovanější verze Of jogurt, který natáhne většinu vlhkosti a zanechává za sebou krémovější, hustší jogurt, který může vést k načechravějšímu jogurtové polevě. Sýr jogurtu, produkt, který lze vyrobit přidáním špetce soli a dalším namáhnutím jogurtu skrz tvarohový nebo cedník, je vhodnou náhradou smetanového sýra v receptech na polevě. Lze také použít ochucené jogurty, jako je vanilka; Tyto jogurty však obecně obsahují mnohem více cukru než obyčejných jogurtů, aby se zachovalo ovoce.
Pro ty, kteří si chtějí užívat pečiva, koláče a další pečivo, jsou k dispozici také bez tuku a nízkotučného jogurtu. Tyto alternativy lze použít k eliminaci většiny tuků a kalorií nalezených v tradičních polevách. Například základní poleva s nízkým obsahem tuku by se mohla skládat pouze z obyčejného jogurtu, práškového cukru a příchutě, jako je citronová, smíchaná dohromady, dokud není hladká. Vyrobit jogurt desserJeště zdravější, cukr může být nahrazen nekalorickým sladidlem. Nutriční, obyčejný jogurt má také vysoký obsah vápníku a bílkovin.
Základní recepty jogurtu s pouhým jogurtem a cukrem jako hlavní ingredience mají tendenci být tekoucí a tenký. Neodezvaný jogurt má vysoký obsah vlhkosti, takže přidání ingrediencí na bázi kapaliny, jako je mléko nebo roztavená čokoláda do pouště, bude také běžet. Tato tenká jogurtová poleva se obvykle používá k glačení předmětů, jako jsou koblihy a buchty.
Pokud je pro koláče a košíčky upřednostňována krémová, načechraná poleva, jogurt a cukr jsou obecně bičující spolu s máslem. To poskytuje polevu, která je srovnatelnější s tloušťkou krémového krému. Pro dosažení požadované konzistence však může být zapotřebí pozornost množství tekutých ingrediencí zahrnutých do jogurtového občerstvení a přidání dalšího cukru a másla. Jakmile je jogurtová poleva umístěna do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny do Thicken. Poleva může být zakončena četnými ingrediencemi, jako je čerstvé ovoce, čokoládové hobliny nebo postřikované, pro další ozdobu a chuť.