Wat is yoghurt glazuur?
yoghurt glazuur is een soort glazuur dat wordt gebruikt om verschillende soorten gebakken producten te overtreffen en wordt over het algemeen beschreven als een pittige zoetheid. Deze glazuur kan worden gemaakt met behulp van verschillende soorten yoghurt, en bakkers kunnen verschillende technieken en ingrediënten gebruiken om de consistentie en smaak te krijgen die ze wensen. Voor de gezondheidsbewuste, eten en bakken met yoghurt kunnen deze individuen hun verlangens nog steeds vervullen voor smakelijke gebakken traktaties terwijl het een lichter glazuur vervangt dat weer op vet en calorieën snijdt.
Het smaakprofiel van yoghurt wordt vaak beschreven als scherp. Omdat yoghurt is gemaakt van gefermenteerde melk en levende bacterieculturen bevat, is het van nature romig en rijk. Deze combinatie kan yoghurt een acceptabele vervanging maken voor sommige of alle zure room of boter die in traditionele glazuurrecepten worden gevonden.
Bij het gebruik van yoghurt bij het bakken, zijn er verschillende soorten beschikbaar. Een van de geprefereerde typen om te gebruiken is Griekse yoghurt, een meer geconcentreerde versie of Yoghurt die het grootste deel van het vocht uithaalt en een romiger, dichtere yoghurt achterlaat die kan leiden tot een Fluffier Yoghurt -glazuur. Yoghurtkaas, een product dat kan worden gemaakt door een snufje zout toe te voegen en de yoghurt verder te spannen door een kaasdoek of vergiet, is een geschikte vervanging voor roomkaas in ijsrecepten. Gearomatiseerde yoghurts zoals vanille kunnen ook worden gebruikt; Deze yoghurt bevatten echter over het algemeen veel meer suiker dan gewone yoghurt om het fruit te behouden.
Voor mensen die willen genieten van gebak, taarten en andere gebakken producten tijdens een dieet, zijn vetvrije en vetarme yoghurt ook beschikbaar. Deze alternatieven kunnen worden gebruikt om het grootste deel van het vet en de calorieën in traditionele icings te elimineren. Een eenvoudige magere yoghurt glazuur kan bijvoorbeeld bestaan uit alleen gewone yoghurt, poedersuiker en een smaakstof zoals citroen gemengd tot glad. Om yoghurtdesser te makenTs zelfs gezonder, suiker kan worden vervangen door een no-calorie-zoetstof. Qua voeding is yoghurt ook veel calcium en eiwitten.
Basic yoghurtrecepten met alleen yoghurt en suiker, omdat de belangrijkste ingrediënten meestal vloeibaar en dun zijn. Onstraind yoghurt heeft een hoog vochtgehalte, dus de toevoeging van ingrediënten op basis van vloeistof zoals melk of gesmolten chocolade aan de woestijn zal het ook runnier maken. Gewoonlijk wordt dit dunne yoghurt glazuur gebruikt om items zoals donuts en broodjes te glazuren.
Als een romige, donzige topping de voorkeur heeft voor cakes en cupcakes, worden de yoghurt en suiker over het algemeen samen met boter geslagen. Dit biedt een glazuur dat meer vergelijkbaar is met de dikte van buttercream. Aandacht besteden aan de hoeveelheid vloeibare ingrediënten die zijn opgenomen in de yoghurtsnacks en het toevoegen van extra suiker en boter kan echter nodig zijn om de gewenste consistentie te bereiken. Eenmaal gemaakt, kan de yoghurt glazuur minstens een uur in de koelkast worden geplaatstN. Het glazuur kan worden gegarneerd met talloze ingrediënten, zoals vers fruit, chocoladeschilfers of hagelslag, voor extra decoratie en smaak.