Hvad er yoghurt frosting?
Yoghurtfrosting er en type glasur, der bruges til at toppe forskellige typer bagværk og beskrives generelt som at have en tangy sødme. Disse frostinger kan fremstilles ved hjælp af forskellige typer yoghurt, og bagere kan bruge flere teknikker og ingredienser til at få den konsistens og smag, de ønsker. For den sundhedsbevidste giver spisning og bagning med yoghurt disse personer mulighed for stadig at opfylde deres ønsker til velsmagende bagt godbidder, mens de erstatter en lettere frosting, der skærer fedt tilbage og kalorier.
Yoghurtens smagsprofil beskrives ofte som syrlig. Da yoghurt er lavet af gæret mælk og indeholder levende bakteriekulturer, er den naturligt cremet og rig. Denne kombination kan gøre yoghurt til en acceptabel erstatning for en eller anden creme fraiche eller smør, der findes i traditionelle frosting opskrifter.
Når du bruger yoghurt i bagning, er der forskellige typer tilgængelige. En af de foretrukne typer, der skal bruges, er græsk yoghurt, en mere koncentreret version of yoghurt, der stammer det meste af fugtigheden, hvilket efterlader en cremet, tættere yoghurt, der kan resultere i en fluffier yoghurt frosting. Yoghurtost, et produkt, der kan fremstilles ved at tilsætte en knivspids salt og yderligere anstrenge yoghurten gennem en cheesekluk eller et dørslag, er en passende erstatning for flødeost i glasuropskrifter. Aromatiserede yoghurt såsom vanilje kan også bruges; Imidlertid indeholder disse yoghurt generelt meget mere sukker end almindelige yoghurt for at bevare frugten.
For dem, der ønsker at nyde kager, kager og andre bagværk, mens de er på en diæt, er fedtfri og fedtfattig yoghurt også tilgængelige. Disse alternativer kan bruges til at eliminere de fleste af de fedt og kalorier, der findes i traditionelle glasurer. En grundlæggende yoghurt-frosting med lavt fedtindhold kan for eksempel bestå af kun almindelig yoghurt, pulveriseret sukker og en aroma som citron blandet sammen, indtil de er glat. At lave yoghurt dessertTS endnu sundere, sukker kan erstattes med et kalorieindholdssødemiddel. Ernæringsmæssigt, almindelig yoghurt er også høj i calcium og protein.
Grundlæggende yoghurtopskrifter med bare yoghurt og sukker som de vigtigste ingredienser har en tendens til at være løbende og tynde. Ustrænet yoghurt har et højt fugtighedsindhold, så tilsætningen af væskebaserede ingredienser som mælk eller smeltet chokolade til ørkenen vil også gøre det løbende. Normalt bruges denne tynde yoghurtfrosting til at glasere genstande som donuts og boller.
Hvis der foretrækkes en cremet, fluffy topping til kager og cupcakes, piskes yoghurt og sukker generelt sammen med smør. Dette giver en frosting, der er mere sammenlignelig med tykkelsen af smørcreme. Vær opmærksom på mængden af flydende ingredienser, der er inkluderet i yoghurt -snacks og tilsætning af yderligere sukker og smør, kan dog være påkrævet for at nå den ønskede konsistens. Når den er lavet, kan yoghurtfrosting placeres i køleskabet i mindst en time til Thicken. Frostingen kan toppes med adskillige ingredienser, såsom frisk frugt, chokoladespån eller dryss, for yderligere dekoration og smag.