Co mám vědět o pražení kaštanů?
Chestnuts Pečení na otevřeném ohni je běžná tradice touhy pro vánoční vánoční, jak je nesmrtelné v „The Christmas Song“ zpívané Mel Torme. Upozornění je třeba posoudit, protože pro nezasvěcené, pečení kaštanů se může stát nebezpečným úsilím, což vede ke stovkám zranění ročně. Ti, kteří chtějí vyzkoušet svou ruku při pečení kaštanů, by si měli být jisti, že si vyberou nejlepší možné vzorky pro pečení, protože tento proces může být relativně náročný na práci. Velké kaštany, které se cítí těžce pro svou velikost a nemají žádné viditelné skvrny pro plísně, by měly být vybrány, protože v nich budou mít nejvíce ořechového masa a větší velikost usnadní je připravit je na pečení v troubě nebo nad otevřeným ohněm.
Při přípravě dávky kaštan pro pečení nebo přehodnocení na pečení (205 ° C). Držte každou matici v silném ručníku, aby se zabránilo prokluzu, a pomocí nože kaštanu nebo ostrého nože, opatrně nakrájejte „x“ do skořápky The nut. Kaštany jsou vyrobeny z 40 a 60 procent vody, která se během vaření mění na páru. „X“ nařezáno do skořápky umožní páry uniknout a zabránit explozi.
Vložte matice do pekáče nebo zabalte je do fólie a vložte do trouby nebo 5 palců (12,7 cm) z ohně. Pečení kaštanů by mělo trvat 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou ořechy jemné. Vyjměte z tepla a zabalte je do ručníku po dobu pěti minut. Tento krok zachycuje páru v ručníku, který pomůže odstranit kůži matice uvnitř skořápky. Pomůže také stisknout ořechy v ručníku.
Zatímco matice jsou stále horké, skořápky by měly být odstraněny a vnitřní pokožka se odlupovala. Pokud se ořechy vychladí, je obtížné vytáhnout pokožku, takže loupání bude nutné rychle provést. Chestnuty lze také znovu zahřívat, aby se proces peelingu usnadnil.
Jakmile skončil procesem pečení cheStnuts, ořechové maso lze použít v různých pokrmech. Nejoblíbenější ve Spojených státech jsou recepty na recepty na prázdniny, ale často se používají ve všech oblastech evropského vaření, zejména ve francouzské a italské kuchyni. Samozřejmě si mohou být pečené kaštany vychutnat samostatně.
Pečení kaštanů je nejoblíbenější v oblastech, kde se strom proliferuje. Většina kaštanů se dnes pěstuje z evropských ( Castanea Stavia ) nebo asijských odrůd stromu. Americký strom kaštanu, casttnea dentata , kdysi rostl všude ve východních Spojených státech, zejména podél Appalachianů, ale v roce 1904 byla do země přivedena plísň, která téměř úplně zničila populaci.
Tradice pečení kaštanů sahá až do 16. století v Římě, kde je pouliční prodejci prodali kolemjdoucím. Dnes jsou pečené kaštany stále prodávány prodejci v Evropě a na některých zvláštních vánočních akcích ve Spojených státech.