Jak si mohu vybrat nejlepší vepřovou marinádu?

žebra provedená správně může být hvězdou jakéhokoli grilování, ale výběr správné vepřové žebro marinády může být trochu složitý. Účelem dobré marinády je nejen přidat chuť, ale také nabírat. V důsledku toho je výběr správné vepřové žebrové marinády otázkou nalezení marinády, která má slané, kyselé vlastnosti potřebné k výběru masa a zároveň dává žebrům jemnou, sladkou a kořeněnou chuť, která zlepší jejich chuť. Jakákoli použitá marináda by měla být tenká, ne silná, protože silnější omáčka nepronikne do masa, když se používá jako marináda. Dobrá marináda vepřového žebra bude mít kyselou bázi.

Hledejte marinády, které jsou vyrobeny buď z octové nebo citrusové základny. Mějte na paměti, že pokud je ocet primární složkou, marináda bude mít více koláče, méně sladké chuti. Citron nebo oranžové šťávy vytvářejí úžasnéCitrusová základna, protože dávají marinádě dostatek kyselosti, aby vydali maso a zároveň si udrželi náznak sladkosti. Některé marinády se vyrábějí z alkoholu, jako je whisky nebo tequila, které budou také sloužit k výběru masa, ale mohou mít tendenci dávat žebra hořkou chuť.

Pokud přivádíte svá žebra, to znamená, že je před grilováním namočí do slané vody a stále je chcete marinovat, věnujte velmi velkou pozornost obsahu soli vaší marinády. Brining, od přírody, dává vašim žebrům slanější chuť. V důsledku toho, pokud má vaše marináda hodně soli, sójové omáčky nebo dokonce teriyaki omáčky, hodíte svou chuť přes slanou hranu a vaše žebra mohou skončit ochutnávat jako šunka. Většina marinád s lahvovou marinádou obsahuje statnou dávku sodíku, takže pokud používáte připravenou marinádu, měli byste pravděpodobně přeskočit proces briningu úplně.

Kromě dobré základny octa nebo citrusů,Nejlepší marináda vepřového žebra by měla obsahovat rovnováhu sladkosti a kořenitosti. I když marináda má citrusovou základnu, která má přirozeně sladký podtón, měla by také obsahovat alespoň jednu nebo dvě další sladké ingredience, jako je hnědý cukr nebo med. Marináda by měla mít také rovnováhu koření určené k posílení sladkosti, aniž by ji přemohla. Hledejte koření jako kopr, zázvor a tymián. Pokud máte preferenci pro kořeněné a sladké, zvažte přidání několika kapek vaší oblíbené omáčky ve stylu Tabasco nebo posypání pepře.

Pokud si vyrábíte vlastní vepřovou marinádu, můžete zvážit použití slazeného, ​​syceného nápoje jako součásti vaší základny. Carbonation pomáhá nabídnout maso a cukr nebo kukuřičný sirup dává žebrům jemnou sladkou chuť. Produkty Cola fungují dobře, ale citronové limetové sodovky také vštípí chuť citrusů na vrchol sladkosti.

V závislosti na vašich preferencích a vkusu může být nejlepší marináda pro vás žádná marináda na all. Někdy mohou kapalné marinády přemoci přemoci samotných žeber, zejména pokud používáte jemná žebra pro dítě. V tomto případě můžete považovat koření za svou nejlepší volbu. Můžete použít koření, které si můžete buď udělat, nebo si koupit premade, na maso a nechat ho sedět přes noc, chlazené, aby se chuť do masa zraje. Chuť je jemnější než u marinády, i když nebudete mít citlivý účinek.