Co jsou to cibulové klíčky?

Klíčky cibule jsou nezralé cibulové rostliny, které rostly po dobu pouhých 10 až 15 dnů. Klíčky se konzumují v této mladistvé formě, obvykle, když jsou na výšku od 2 do 3 palců (asi 5 až 8 centimetrů). Poskytují velmi mírnou chuť ve srovnání s plně formovanou cibuli. Na rozdíl od jiných semen, klíčky cibule pěstují skutečnou rostlinu z jejich semen namísto kořenového systému. Klíčky cibule mohou být pěstovány doma a pokud by se kultivovaly bez pesticidů a herbicidů, pak by bylo oceněno pro jejich nutriční vlastnosti a jejich nedostatek chemikálií, které se často vyskytují v komerčních rostoucích plodinách. Ačkoli se jednotlivé rostliny mohou lišit, klíčky mají vůni a chuť podobnou cibuli, i když nejsou tak intenzivní. Způsob, jakým rostou, jsou podobné vzhledu jako malé pórky.Jakmile začali vykazovat zelené výhonky, vyžadují nepřímé sluneční světlo, ale jinak lze snadno klíčit a růst. Tato metoda získávání klíčků je populární, protože množství používaných chemikálií může být přísně kontrolováno nebo zcela eliminováno. Existují komerční systémy pro klíčení domů, které mohou automatizovat téměř každý krok procesu, což umožňuje pěstování klíčků kdykoli v roce. Mohou být dokonce úspěšně pěstovány hydroponickými nebo aeroponickými metodami.

Ve východoasijských zemích se při vaření používají po dlouhou dobu různé typy klíčků. Mohou být smaženy s jinými přísadami, aby poskytly jemnou chuť nebo používané syrové jako ozdobu nebo texturní doplněk. Lidé, kteří sledují stravu se syrovými potravinami, zjistili, že klíčky jsou nedílnou součástí jejich nutričního příjmu. Klíčky mohou být také nahrazeny určitými zeleními a přidány do salátů.

Existuje několik nutritioNAL výhody pro konzumaci výhonek cibule. Mají vysoký obsah bílkovin a jsou také dobrým zdrojem vitamínů A, B a C. Mají také významné množství draslíku, železa a vápníku. Ve srovnání se zralou cibuli mají klíčky celkově mnohem vyšší koncentraci vitamínů.

Faktorem, který se má zabývat při klíčení semen, je to, že jejich růstové podmínky mohou podpořit růst bakterií. To může vést k vývoji E. coli a Salmonella v rostlinách. Bakterie však mohou být zničeny správným promytím nebo vařením klíčků.