¿Qué son los brotes de cebolla?
Los brotes de cebolla son plantas de cebolla inmadura que han crecido por un período de solo 10 a 15 días. Los brotes se comen en esta forma juvenil, generalmente cuando tienen 2 a 3 pulgadas (aproximadamente 5 a 8 centímetros) de altura. Proporcionan un sabor muy suave en comparación con una cebolla completamente formada. A diferencia de otras semillas, los brotes de cebolla cultivan la planta real de sus semillas en lugar del sistema de raíz. Los brotes de cebolla se pueden cultivar en el hogar y, si se cultivan sin pesticidas y herbicidas, se valorarían por sus propiedades nutricionales y su falta de productos químicos que a menudo se encuentran en cultivos comerciales de cultivo.
Como miembro de la familia Allium, los brotes de cebolla son la misma variedad de plantas que incluyen ajo. Aunque las plantas individuales pueden variar, los brotes tienen un olor y un sabor similar a las cebollas, aunque no son tan intensos. La forma en que crecen los hace similares en apariencia a una pequeña cebolleta.
Los brotes de cebolla se pueden cultivar en un espacio muy pequeño en el hogar.Requieren luz solar indirecta una vez que hayan comenzado a mostrar brotes verdes, pero de lo contrario son fáciles de germinar y crecer. Este método para adquirir brotes es popular porque la cantidad de productos químicos que se utilizan se puede controlar estrictamente o eliminarse por completo. Existen sistemas comerciales de brotes para el hogar que pueden automatizar casi cada paso del proceso, lo que permite que los brotes se cultiven en cualquier época del año. Incluso se pueden cultivar con éxito con métodos hidropónicos o aeropónicos.
En los países del este de Asia, se han utilizado diferentes tipos de brotes para cocinar durante mucho tiempo. Se pueden fríen con otros ingredientes para proporcionar un sabor sutil o usarse crudo como guarnición o complemento textural. Las personas que siguen una dieta de alimentos crudos han encontrado que los brotes son una parte integral de su ingesta nutricional. Los brotes también se pueden sustituir por ciertas verduras y agregar a las ensaladas.
Hay varios nutritiosNAL beneficia al consumo de cebolla. Son ricos en proteínas y también son una buena fuente de vitaminas A, B y C. También tienen cantidades significativas de potasio, hierro y calcio. En comparación con una cebolla madura, los brotes tienen una concentración mucho mayor de vitaminas en general.
Un factor que preocuparse cuando brota semillas es que sus condiciones de crecimiento pueden fomentar el crecimiento de las bacterias. Esto puede conducir al desarrollo de E. coli y Salmonella en las plantas. Sin embargo, la bacteria puede ser destruida con un lavado adecuado o cocinando los brotes.