Vad är lökkål?
lökgroddar är omogna lökväxter som har vuxit under en period av bara 10 till 15 dagar. Groddarna äts i denna ungdomsform, vanligtvis när de är från 2 till 3 tum (cirka 5 till 8 centimeter) i höjd. De ger en mycket mild smak jämfört med en helt formad lök. Till skillnad från andra frön växer lökgroddar den faktiska växten från sina frön istället för rotsystemet. Lökkålar kan odlas hemma och, om de odlas utan bekämpningsmedel och herbicider, skulle då värderas för deras näringsegenskaper och deras brist på kemikalier som ofta finns i kommersiella växande grödor.
Som medlem av Allium -familjen är lökgroddar samma variation av växt som inkluderar garlök. Även om enskilda växter kan variera, har groddarna en lukt och smak som liknar lök, även om de inte är lika intensiva. Hur de växer gör dem lika i utseende som en liten scallion.
lökgroddar kan odlas i ett mycket litet utrymme i hemmet.De kräver indirekt solljus när de har börjat visa gröna skott, men annars är lätta att gro och växa. Denna metod för att förvärva groddar är populär eftersom mängden kemikalier som används kan kontrolleras eller elimineras helt. Det kommersiella hemodlingssystem finns som kan automatisera nästan varje steg i processen, vilket gör att groddarna kan odlas när som helst på året. De kan till och med odlas med hydroponiska eller aeroponiska metoder.
I östasiatiska länder har olika typer av groddar använts i matlagning under lång tid. De kan stekas med andra ingredienser för att ge en subtil smak eller använda rå som ett garnering eller texturkomplement. Människor som följer en rå matdiet har funnit att groddar är en integrerad del av deras näringsintag. Groddar kan också ersättas med vissa gröna och läggas till sallader.
Det finns flera näringsrikaNAL gynnar att konsumera lökgroddar. De är mycket protein och är också en bra källa till vitamin A, B och C. De har också betydande mängder kalium, järn och kalcium. Jämfört med en mogen lök har groddarna en mycket högre koncentration av vitaminer totalt sett.
En faktor att vara orolig för när de spirar frön är att deras odlingsförhållanden kan uppmuntra tillväxten av bakterier. Detta kan leda till utvecklingen av E. coli och Salmonella i växterna. Bakterierna kan dock förstöras med korrekt tvätt eller genom att laga groddarna.