Wat zijn uienspruiten?
Uienspruiten zijn onrijpe uienplanten die gedurende een periode van slechts 10 tot 15 dagen zijn gegroeid. De spruiten worden in deze jeugdvorm gegeten, meestal wanneer ze van 2 tot 3 inch (ongeveer 5 tot 8 centimeter) zijn. Ze bieden een zeer milde smaak in vergelijking met een volledig gevormde ui. In tegenstelling tot andere zaden groeien uienspruiten de werkelijke plant uit hun zaden in plaats van het wortelsysteem. Uienspruiten kunnen thuis worden gekweekt en, als het zonder pesticiden en herbiciden wordt gecultiveerd, zou dan worden gewaardeerd voor hun voedingsstoffen en hun gebrek aan chemicaliën die vaak worden gevonden in commerciële groeiende gewassen.
als lid van de Allium -familie, zijn uienspruiten dezelfde verscheidenheid aan plant die Garlic omvat. Hoewel individuele planten kunnen variëren, hebben de spruiten een geur en smaak vergelijkbaar met uien, hoewel ze niet zo intens zijn. De manier waarop ze groeien, maakt ze vergelijkbaar met een kleine lente -ui.
Uienspruiten kunnen worden gekweekt in een zeer kleine ruimte in het huis.Ze vereisen indirect zonlicht zodra ze begonnen zijn met het vertonen van groene scheuten, maar zijn anders gemakkelijk te ontkiemen en te groeien. Deze methode voor het verwerven van spruiten is populair omdat de hoeveelheid gebruikte chemicaliën strikt kan worden gecontroleerd of volledig kan worden geëlimineerd. Er bestaan commerciële thuisspuitsystemen die bijna elke stap van het proces kunnen automatiseren, waardoor de spruiten op elk moment van het jaar kunnen worden gekweekt. Ze kunnen zelfs met succes worden geteeld met hydrocultuur- of aeroponische methoden.
In Oost -Aziatische landen worden al lang verschillende soorten spruiten gebruikt bij het koken. Ze kunnen worden gebakken met andere ingrediënten om een subtiele smaak te bieden of rauw gebruikt als garnering of textuurcomplement. Mensen die een rauw voedseldieet volgen, hebben spruiten een integraal onderdeel van hun voedingsinname gevonden. Spruiten kunnen ook worden vervangen door bepaalde greens en toegevoegd aan salades.
Er zijn verschillende nutritioNAL voordelen voor het consumeren van uienspruiten. Ze hebben veel eiwitten en zijn ook een goede bron van vitamine A, B en C. Ze hebben ook aanzienlijke hoeveelheden kalium, ijzer en calcium. In vergelijking met een volwassen ui hebben de spruiten in het algemeen een veel hogere concentratie vitamines.
Een factor om zich zorgen te maken over het ontspruiten van zaden is dat hun groeiomstandigheden de groei van bacteriën kunnen aanmoedigen. Dit kan leiden tot de ontwikkeling van E. coli en Salmonella in de planten. De bacteriën kunnen echter worden vernietigd met het juiste wassen of door de spruiten te koken.