Cosa sono i germogli di cipolla?
germogli di cipolle sono piante di cipolla immature che sono cresciute per un periodo di soli 10-15 giorni. I germogli vengono mangiati in questa forma giovanile, di solito quando sono da 2 a 3 pollici (circa 5-8 centimetri) di altezza. Forniscono un gusto molto mite rispetto a una cipolla completamente formata. Contrariamente ad altri semi, i germogli di cipolla crescono la pianta reale dai loro semi anziché dal sistema radicale. I germogli di cipolla possono essere coltivati a casa e, se coltivati senza pesticidi ed erbicidi, sarebbero quindi apprezzati per le loro proprietà nutrizionali e la loro mancanza di sostanze chimiche spesso trovate nelle colture di coltivazione commerciale.
Come membro della famiglia Allium, i germogli di cipolla sono la stessa varietà di piante che include l'aglio. Sebbene le singole piante possano variare, i germogli hanno un odore e un sapore simili alle cipolle, sebbene non siano così intense. Il modo in cui crescono li rende simili nell'aspetto a un piccolo scalogno.
germogli di cipolla possono essere coltivati in uno spazio molto piccolo in casa.Richiedono la luce solare indiretta una volta che hanno iniziato a mostrare germogli verdi, ma per il resto sono facili da germogliare e crescere. Questo metodo di acquisizione di germogli è popolare perché la quantità di sostanze chimiche utilizzate può essere strettamente controllata o eliminata completamente. Esistono sistemi di germinazione di casa commerciale che possono automatizzare quasi ogni fase del processo, consentendo di coltivare i germogli in qualsiasi momento dell'anno. Possono anche essere coltivati con successo con metodi idroponici o aeroponici.
Nei paesi dell'Asia orientale, diversi tipi di germogli sono stati usati in cucina per molto tempo. Possono essere fritti con altri ingredienti per fornire un sapore sottile o usato grezzo come contorno o complemento materiale. Le persone che seguono una dieta per alimenti crudi hanno trovato che i germogli sono parte integrante della loro assunzione nutrizionale. I germogli possono anche essere sostituiti con alcune verdure e aggiunti alle insalate.
Ci sono diversi NutritioBenefici nal per consumare germogli di cipolla. Sono ricchi di proteine e sono anche una buona fonte di vitamine A, B e C. hanno anche quantità significative di potassio, ferro e calcio. Rispetto a una cipolla matura, i germogli hanno una concentrazione molto più elevata di vitamine in generale.
Un fattore di cui preoccuparsi quando si spostano i semi è che le loro condizioni di crescita possono incoraggiare la crescita dei batteri. Ciò può portare allo sviluppo di E. coli e Salmonella nelle piante. I batteri possono essere distrutti, tuttavia, con un adeguato lavaggio o cucinando i germogli.