Quali sono i diversi tipi di dessert tailandesi?
La maggior parte dei pasti tailandesi finisce con frutta fresca, ma occasionalmente può presentare dolci dessert. Anche consumati come snack tra i pasti, i dessert tailandesi si basano fortemente su riso e cocco e spesso includono pandan o gelsomino come agenti aromatizzanti. Molti hanno i loro antenati nel cibo portoghese, come torte dense e piatti a base di tuorlo d'uovo. I dessert in Thailandia sono generalmente molto dolci, ma possono anche includere elementi sapori insoliti nella cucina occidentale.
I dessert tailandesi possono essere composti solo da frutta fresca, piane o tagliate in forme decorative. Alcuni dessert di frutta sono dotati di altri elementi, come mango e riso glutinoso, spesso serviti da riso appiccicoso tailandese nei ristoranti occidentali. I dessert più complessi assumono alcune forme di base, come zuppe dolci, creme o gelatine, torte e pasta fritta. Le ciocche di tuorlo d'uovo candito sono un iconico dolce thailandese fatto per occasioni speciali.
La maggior parte dei dolci tailandesi include una base di riso bianco o nero, che può essere usato intero o sotto forma di noodles, palline,o pancake. Il cocco appare come carne di cocco grattugiata o latte di cocco e funge da base per la maggior parte delle zuppe di dessert e molti budini. Gli aromi di dessert popolari includono la foglia di Pandan o la vite e estratti floreali come acqua di rosa e gelsomino. Banane, jackfruit e mango, nonché meloni e zucca appaiono anche in molti piatti. I dessert tailandesi usano anche noodles di fagioli mung, fagioli neri o rossi dolci e semi di sesamo.
Influenza portoghese nel 16 il secolo ha cambiato i dessert tailandesi tradizionali. Prima di questo periodo, gli alimenti tailandesi raramente includevano farina di grano, tuorli d'uovo o zucchero raffinato, ora comuni in molte ricette. Alcuni dolci tailandesi sono versioni di quelle portoghesi, con latte di cocco addensato sostituito con latte di mucca e sapori regolati per adattarsi alle preferenze tailandesi. Le crostate di uova, i fili del tuorlo d'uovo e le torte di palma di cocco appartengono tutte a questo gruppo di cibi influenzati dal portoghese. Quando DairSembra che il latte sia di solito evaporato o condensato. Le versioni dolci del pane in stile occidentale vengono talvolta utilizzate per i panini da dessert e il toast.
Il cibo tailandese tende a includere sapori molto forti e i dessert non fanno eccezione. La maggior parte dei cibi dolci sono molto dolci e fornisce contrasto con i sapori piccanti del pasto principale. Possono essere consumati con tè, alcol o caffè. I dessert tailandesi spesso presentano ingredienti salati insoliti nei dolci europei o nordamericani, come cipolle fresche o fritte, mais dolce e filo di maiale. Alcuni dessert includono anche gamberi o pesce in forme essiccate, tritate o in pasta.