Hvad er de forskellige typer thailandske desserter?
De fleste thailandske måltider slutter med frisk frugt, men kan lejlighedsvis indeholde søde desserter. Også konsumeret som snacks mellem måltiderne, thailandske desserter er meget afhængige af ris og kokosnød og inkluderer ofte pandan eller jasmin som aromastoffer. Mange har deres aner i portugisisk mad, såsom tætte kager og æggeblomme-baserede retter. Desserter i Thailand er normalt meget søde, men kan også omfatte velsmagende elementer usædvanlige i vestlig køkken.
thailandske desserter kan kun består af frisk frugt, enten almindelig eller skåret i dekorative former. Nogle frugtdesserter leveres med andre elementer, såsom mango og glutinøs ris, tjente ofte som thailandske klistrede ris i vestlige restauranter. Mere komplekse desserter har et par grundlæggende former, såsom søde supper, vaniljesaus eller gelé, kager og stegt dej. Kandiserede æggeblomme -tråde er en ikonisk thailandske sød lavet til specielle lejligheder.
De fleste thailandske slik inkluderer en base af hvid eller sort ris, der kan bruges hele eller i form af nudler, bolde, kugler,eller pandekager. Kokosnød vises enten som strimlet kokosnødkød eller kokosnødmælk og fungerer som en base for de fleste dessertsupper og mange buddinger. Populære dessert -aromaer inkluderer pandanbladet eller skruepinen og blomsterekstrakter som Rose Water og Jasmine. Bananer, jackfruit og mango samt meloner og græskar vises også i mange retter. Thai desserter bruger også mung bønne nudler, søde sorte eller røde bønner og sesamfrø.
Portugisisk indflydelse i 16 th århundrede ændrede traditionelle thailandske desserter. Før denne periode inkluderede thailandske fødevarer sjældent hvedemel, æggeblommer eller raffineret sukker, nu almindeligt i mange opskrifter. Nogle thailandske slik er versioner af portugisiske, med fortykkede kokosnødmælk, der er substitueret med komælk og smag, der er justeret, så de passer til thailandske præferencer. Æggeter, æggeblomme-tråde og kokosnødpalmekager hører alle til denne gruppe af portugisiske påvirkede fødevarer. Når Dairy Mælk vises, den fordampes eller kondenseres normalt. Søde versioner af brød i vestlig stil bruges undertiden til dessertsandwiches og toast.
Thai mad har en tendens til at omfatte meget stærke smag, og desserter er ingen undtagelse. De fleste søde fødevarer er meget søde og giver kontrast til de krydret smag af hovedmåltidet. De kan forbruges med te, alkohol eller kaffe. Thai desserter har ofte velsmagende ingredienser, der er ualmindelige i europæiske eller nordamerikanske slik, såsom friske eller stegte løg, sød majs og svinekød. Nogle desserter inkluderer også rejer eller fisk i tørret, hakket eller indsæt former.