Jaké jsou různé typy thajských dezertů?

Většina thajských jídel končí čerstvým ovocem, ale může občas obsahovat sladké dezerty. Thajské dezerty, které se také konzumují jako občerstvení mezi jídlem, se silně spoléhají na rýži a kokos a často zahrnují pandan nebo jasmín jako aromatické látky. Mnoho z nich má svůj předky v portugalském jídle, jako jsou hustá koláče a jídla na bázi žloutek. Dezerty v Thajsku jsou obvykle velmi sladké, ale mohou také zahrnovat pikantní prvky neobvyklé v západní kuchyni. Některé ovocné dezerty přicházejí s dalšími prvky, jako je mango a lepkavá rýže, často podávané jako thajská lepkavá rýže v západních restauracích. Složitější dezerty mají několik základních forem, jako jsou sladké polévky, krémy nebo želé, koláče a smažené těsto. Kandované prameny žloutků jsou ikonické thajské sladké pro zvláštní příležitosti.nebo palačinky. Kokos se zdá být buď jako drcené kokosové maso nebo kokosové mléko a působí jako základ pro většinu dezertních polévek a mnoho pudinků. Mezi oblíbené dezertní příchutě patří pandanský list nebo šroubovák a květinové extrakty, jako je růžová voda a jasmín. V mnoha jídlech se také objevují banány, jackfruit a mango, stejně jako melouny a dýně. Thajské dezerty také používají nudle mungových fazolí, sladké černé nebo červené fazole a sezamová semena.

Portugalský vliv ve 16. století změnil tradiční thajské dezerty. Před tímto obdobím thajské potraviny jen zřídka zahrnovaly pšeničnou mouku, žloutky nebo rafinovaný cukr, nyní běžné v mnoha receptech. Některé thajské sladkosti jsou verze portugalských, se zahuštěným kokosovým mlékem nahrazené kravské mléko a příchutě upravené tak, aby vyhovovaly thajským preferencím. Do této skupiny portugalských potravin patří vaječné koláče, nití z vaječných žloutků a kokosové koláče kokosové palmy. Když mlékoY se objeví mléko, obvykle se odpaří nebo kondenzováno. Sladké verze chleba západního stylu se někdy používají pro dezertní sendviče a toast.

Thajské jídlo má tendenci zahrnovat velmi silné příchutě a dezerty nejsou výjimkou. Většina sladkých jídel je velmi sladká a poskytuje kontrast k kořeněné chuti hlavního jídla. Mohou být konzumovány čajem, alkoholem nebo kávou. Thajské dezerty často mají slané ingredience neobvyklé v evropských nebo severoamerických sladkostí, jako je čerstvá nebo smažená cibule, sladká kukuřice a vepřová nit. Některé dezerty také zahrnují krevety nebo ryby v sušených, nasekaných nebo pastových formách.