Quali sono i diversi modi per cuocere i porri?
I porri sono una verdura aromatica versatile con un sottile sapore di cipolla che può essere concentrato o caramellato attraverso la cottura. Come semplice contorno, è possibile cuocere porri in forno con un po 'di olio d'oliva, sale e pepe. I porri possono anche essere posizionati sul fondo di una padella in modo che aromatizzano i gocciolamenti, che quindi possono essere trasformati in una salsa. Diverse ricette cuocereranno i porri con formaggio o panna, che consentono alla salsa di ridurre ed essere aromatizzati dai porri nel tempo e producendo una salsa spessa attorno agli steli verdi. Molte ricette cuocereranno i porri all'interno di salmone o altra carne, formanolo in una crostata al porro cotta o lo usano come un ripieno per una frittata che è finita nel forno.
Il modo più semplice per cuocere i porri è tagliare i top verde scuro, pulire gli steli e posizionare i porri in una singola strato in una piastra. L'olio d'oliva viene quindi condito sui porri, insieme a sale, pepe e qualsiasi altra spezia desiderata. A volte, gli spicchi interi di aglio possono essere collocati nella padellao Crea un sapore più complesso. Ciò si traduce in porri morbidi che hanno un po 'di colore all'esterno e usciranno dal forno con una spessa salsa di olio d'oliva al gusto di cipo.
Un altro metodo usato per cuocere i porri è posizionarli, insieme ad altre verdure, sul fondo di una teglia sotto un pezzo più grande di carne o pesce. I porri fungeranno da letto per l'arrosto principale, dando anche un sapore anche alle verdure circostanti e ai gocciolamenti di grassi che scendono dalla carne. Durante la cucina, i porri stessi si impegneranno quasi nella padella, a volte caramellata se lasciati in forno abbastanza a lungo.
Un modo più sostanziale per cuocere i porri prevede prima bollire i porri in acqua per cuocerli un po 'e poi posizionare i porri in una teglia. La teglia è parzialmente piena di panna pesante o una miscela di panna pesante e una varietà di formaggi, come parmigiano grattugiato, formaggi di capraE o bleu formaggio. Dopo aver cotto nel forno per un po 'di tempo, la panna si ridurrà, il formaggio si scioglierà e il sapore dei porri si diffonderà in tutta la salsa spessa.
Come ripieno, i porri possono essere cotti all'interno di carni come salmone o manzo per fornire un sapore leggero di cipolla e un po 'di consistenza, sebbene i porri di solito siano parbolati prima di essere mescolati con gli altri ingredienti di ripieno. I porri possono anche essere usati come ingrediente principale in una frittata italiana, dove il loro sapore si svilupperà nel forno mentre la frittata finisce di cucinare. I porri possono essere mescolati con crema, formaggio, pancetta e burro e quindi cotti in una crosta di torta per formare una crostata di porri al forno.