Cos'è un gelso nero?
Il gelso nero, nome scientifico Morus nigra, è una specie di albero deciduo nella famiglia del gelso che porta un frutto commestibile, il gelso nero, considerato da alcuni come la più gustosa varietà di frutti di gelso. Sebbene gli alberi siano originariamente nativi del sud -ovest asiatico, sono stati così ampiamente coltivati per i loro frutti che ora si trovano anche in crescita nel mezzo facile e in Europa. Il frutto degli alberi di gelso nero è spesso usato per produrre dolci e conserve, e a volte è anche nella tradizionale medicina a base di erbe. Le foglie dell'albero possono anche avere un ruolo nella produzione di seta, poiché le foglie di gelso sono l'unico cibo che mangeranno i semi.
Un albero di gelso nero cresce in genere a un'altezza di circa 20-40 piedi (da 6 a 12 metri) e ha foglie di verde brillante e dentate. Le foglie sono ricoperte di peli piccoli e ruvidi. Gli alberi di solito fioriscono nel mezzo della primavera, con piccole fioriture gialle-verde.
Quando i fiori sono impollinati, chiedonoper gonfiare e svilupparsi in frutta. I frutti di gelso nero maturi sono di un colore viola intenso, quasi assomigliando a piccoli more, ma in realtà non sono affatto bacche. Ogni frutto è in realtà un cluster di drupe in miniatura, che sono frutti con un esterno carnoso e un seme di grandi dimensioni, comunemente chiamato pietra, nel mezzo. I frutti sono generalmente maturi e pronti per il raccolto entro la fine dell'estate.
Sebbene i frutti non siano bacche, sono spesso usati in modo intercambiabile con le more in cucina e sono spesso inclusi nelle ricette per marmellate, muffin e torte. In Medio Oriente e in India, sono un ingrediente popolare per la sorbetta. Anche i frutti possono essere consumati freschi. Nella medicina tradizionale delle erbe, si dice che il vino a base di gelberries neri sia un efficace aiuto digestivo. A causa della loro intensa colorazione, i frutti vengono talvolta usati anche per produrre coloranti alimentari in una varietà di sfumature.
blacGli alberi di gulryry possono essere coltivati dai semi, anche se di solito ci vuole circa un decennio perché gli alberi esistenti inizino a portare semi. Gli alberi sono quindi più comunemente coltivati da talee di stelo o di ramo. Preferiscono crescere nelle aree soleggiate, in terreno caldo che ha un buon equilibrio di elementi di limo, sabbia e argilla. Gli alberi sono generalmente abbastanza facili da prendersi cura, che non richiedono alcuna irrigazione speciale e solo una potatura moderata per rimuovere i rami morti. Sono anche molto resistenti alla maggior parte dei tipi di parassiti e malattie delle piante.