Cos'è un torrefattore di mais?
Un torrefattore di mais è una macchina usata per arrostire il mais dolce in grandi quantità. Tipicamente presente nelle fiere e in grandi raccolti, un torrefattore di mais utilizza gas a carbone o petrolio liquido (LP) per arrostire il mais mentre ruota attorno all'elemento di cottura. Il mais viene collocato nel torrefattore di mais dopo essere stato smorzato con acqua; Questa acqua forma vapore che cucina effettivamente il mais e impedisce alle orecchie di bruciare. Il mais viene caricato nel torrefattore con la buccia rimasta sull'orecchio ed è sbucciato o ridotto dopo che è stato arrostito. Il mais shucked è comunemente immerso in una vasca di burro fuso e condito al gusto della cena con sale, pepe e una miriade di miscele sapori. Prodotto in acciaio pesante e piatto, il torrefattore incorpora un motore elettrico per girare la cintura a catena del torrefattore attorno all'elemento di riscaldamento del torrefattore attraverso l'uso di catene e pignoni. Il cLa cintura di Hain è progettata con piccole sacchetti dimensionati per contenere un orecchio di mais in posizione verticale e contro la cinghia a catena mentre ruota. La velocità del torrefattore funziona in modo che un singolo passaggio attorno al torrefattore porti in un orecchio completamente cotto di mais dolce.
Il singolo funzionamento del torrefattore è responsabile sia del caricamento che dello scarico del mais in una disposizione tipica. In alcuni grandi luoghi, il torrefattore può essere presidiato da tre o più lavoratori. Il lavoratore che carica il mais prima rimuove la buccia dall'orecchio di mais e quindi rimuove gran parte della seta prima di tirare indietro la buccia sopra l'orecchio per proteggerla dalla combustione. L'orecchio viene quindi inserito nel torrefattore di mais per iniziare il ciclo di torrefazione. I grandi bruciatori bruciano il gas LP su blocchi di legno che vengono utilizzati per aromatizzare il mais e i modelli di carbone utilizzano il legno nella camera del carbone.
Mentre le orecchie di mais si dirigono verso la cima del mais torrefattore, funzionanoErs che indossa guanti resistenti al calore per proteggersi dall'essere bruciati sul torrefattore o il mais rimuovi l'orecchio dalla cintura a catena e strappano la buccia dall'orecchio del mais. Il lavoratore quindi avvolge un tovagliolo attorno al piccolo pezzo di gambo attaccato all'orecchio e calma l'orecchio a testa in giù e lo immerge nella vasca del burro fuso. Il mais è quindi permesso di gocciolare momentaneamente prima di essere consegnato al consumatore. Il mais viene quindi coperto di sale o la spezia della scelta e mangiata del consumatore, fresco dal rotampicatore del mais.