Che cos'è un taglierina reticolare?
Un taglierina reticolare è uno strumento da cucina progettato per aiutare i cuochi a creare reticoli puliti, anche per pasticceria reticolare come torte. Esistono due diversi tipi di cutter reticolari. Uno è un timbro da taglio, che dà un pugno a un design reticolare in un singolo foglio di pasta per torta. L'altro è un taglierina che crea strisce uniformi di pasta che possono essere intrecciate in un topper reticolare. Molti negozi di forniture per la cucina vendono frenate reticolari e possono anche essere ordinati da aziende specializzate in materiale di pasticceria.
Un topping reticolare è un condimento intrecciato che consente ai consumatori di sbirciare gli ingredienti all'interno di una pasticceria. Il topping reticolare è più comunemente usato su torte e crostate, sebbene possa essere utilizzato anche su altri pasticcini. Le strisce di reticolo possono anche essere utilizzate per creare forma e consistenza su pasticcini come i danesi. Il condimento sembra elegante ed è relativamente facile da realizzare; A molti cuochi piace usarlo per vestire la loro pasticceria con un aspetto vecchio stile.
Nel caso di un taglierina reticolare, il cutter crea anche strisce di pasta in modo che il reticolo risultante sia uniforme e più esteticamente gradevole. Per usare un taglierino reticolare rotolante, il fornaio lancia l'impasto allo spessore desiderato e quindi fa scorrere il taglierina sopra l'impasto. Le strisce di pasta possono essere intrecciate su un ripieno di torta per creare un topping reticolare, con le estremità pizzicate alla crosta inferiore della torta in modo che non si separano durante il processo di cottura.
Un timbro di taglio è molto più veloce e più facile da usare, sebbene il risultato finale non sia così affascinante come un reticolo tessuto. Il timbro viene dato un pugno in un foglio di impasto lanciato, che può essere sollevato come una singola unità in cima a una torta. I bordi del foglio di pasta devono anche essere piegati alla crosta inferiore per impedire la separazione. Alcuni francobolli da taglio sono anche con disegni fantasiosi come cuori che rendono il reticolo risultantepiù divertimento.
Un buon taglierina reticolare sarà realizzato con un metallo robusto che resisterà a un uso ripetuto. Come con altri strumenti affilati, dovresti evitare di eseguire un taglierina reticolare attraverso una lavastoviglie, poiché i bordi possono essere attenuati. Quando fai shopping per un taglierina reticolare, cerca uno senza angoli e fessure per l'accumulo di pasta e grasso e cerca di trovare un taglierina reticolare con una guaina o uno scudo per mantenere forte il tagliente. Un tagliente affilato produrrà un reticolo tagliato croccante senza bordi o lacrime sfilacciate.