Hva er en gitterkutter?
En gitterkutter er et kjøkkenverktøy som er designet for å hjelpe kokker med å skape pene, til og med gitter for gitter-toppet kringle som paier. Det er to forskjellige typer gitterkuttere. Den ene er et skjærestempel, som slår et gitterdesign i et enkelt ark med kakedeig. Den andre er en rullende kutter som skaper ensartede deigstrimler som kan veves inn i en gitter topper. Mange kjøkkenforsyningsbutikker selger gitterkuttere, og de kan også bestilles fra selskaper som spesialiserer seg på konditorer.
En gitterpåling er en lacy vevd topping som lar forbrukerne kikke på ingrediensene inne i et bakterie. Topping av gitter brukes mer ofte på paier og terter, selv om det også kan brukes på andre kaker. Strimler av gitter kan også brukes til å skape form og tekstur på kaker som danske. Toppingen ser stilig ut, og det er relativt enkelt å lage; Mange kokker liker å bruke den til å kle ut konditoren sin med et gammeldags utseende.
Når det gjelder en rullende gitterkutter, skaper kutteren til og med strimler av deig, slik at det resulterende gitteret blir jevnt og mer estetisk behagelig. For å bruke en rullende gitterkutter ruller bakeren ut deigen til ønsket tykkelse og løper deretter kutteren over deigen. Deigstrimlene kan veves over en kakefylling for å lage et gitterstopping, med endene klemt til bunnskorpen på paien slik at de ikke skiller seg under kokeprosessen.
Et skjærestempel er mye raskere og enklere å bruke, selv om sluttresultatet ikke er så sjarmerende som et vevd gitter. Stempelet er stanset i et ark med rullet ut deigen, som kan løftes som en enkelt enhet for å toppe en kake. Kantene på arket med deig må også krympet til bunnskorpen for å forhindre separasjon. Noen klippestempler har også fantasifulle design som hjerter som gjør det resulterende gitteretMer moro.
En god gitterkutter vil bli laget av et solid metall som vil stå opp til gjentatt bruk. Som med andre skarpe verktøy, bør du unngå å kjøre en gitterkutter gjennom en oppvaskmaskin, siden kantene kan sløves. Når du handler etter en gitterkutter, kan du se etter en uten kriker og kraner for deig og fett å samle seg inn, og prøv å finne en gitterkutter med en skjede eller skjold for å holde skjæret skarp. En skarp skjærkant vil gi skarpt kuttet gitter uten fillete kanter eller tårer.