격자 절단기 란 무엇입니까?

격자 절단기는 요리사가 파이와 같은 격자 탑 된 생과자를위한 깔끔하고 격자를 만들도록 돕기 위해 설계된 주방 도구입니다. 격자 절단기에는 두 가지 유형이 있습니다. 하나는 절단 스탬프로, 격자 디자인을 단일 파이 반죽에 펀칭합니다. 다른 하나는 롤링 커터로, 반죽의 균일 한 스트립을 생성하여 격자 토퍼로 짜여질 수 있습니다. 많은 주방 공급 상점에서 격자 절단기를 판매하며 생과자 용품을 전문으로하는 회사에서 주문할 수도 있습니다.

격자 토핑은 소비자가 생과자 내부의 재료를 들여다 볼 수있는 레이스 직물 토핑입니다. 격자 토핑은 파이와 타르트에서 더 일반적으로 사용되지만 다른 패스트리에서도 사용할 수 있습니다. 격자 스트립은 또한 덴마크어와 같은 패스트리에서 모양과 질감을 만들기 위해 사용될 수 있습니다. 토핑은 세련된 것처럼 보이며, 만드는 것은 비교적 쉽습니다. 많은 요리사들은 그것을 사용하여 구식 모양으로 생과자를 차려 입는 것을 좋아합니다.

롤링 격자 절단기의 경우 커터는 반죽 스트립조차 생성하여 결과적인 격자가 심지어 미학적으로 즐겁습니다. 롤링 격자 절단기를 사용하려면 베이커는 반죽을 원하는 두께로 굴린 다음 절단기를 반죽 위로 흘립니다. 반죽의 스트립은 파이 충전물 위에 짠 격자 토핑을 만들 수 있으며, 끝이 파이의 바닥 빵 껍질에 꼬집어 요리 과정 중에 분리되지 않도록합니다.

최종 결과는 짠 격자만큼 매력적이지는 않지만 절단 스탬프는 훨씬 빠르고 사용하기 쉽습니다. 스탬프는 롤 아웃 반죽 시트에 펀칭되며 파이를 위에 하나의 유닛으로 들어 올릴 수 있습니다. 반죽 시트의 가장자리는 분리를 방지하기 위해 바닥 빵 껍질에 크림을 뿌려야합니다. 일부 절단 스탬프는 또한 심장과 같은 환상적인 디자인으로 제공되어 결과적인 격자를 만듭니다.더 재미 있습니다.

좋은 격자 절단기는 튼튼한 금속으로 만들어집니다. 다른 날카로운 도구와 마찬가지로 가장자리가 둔화 될 수 있으므로 식기 세척기를 통해 격자 절단기를 실행하지 않아야합니다. 격자 절단기를 쇼핑 할 때는 반죽과 지방에 대한 구석 구석과 크 래니없이 축적 할 수있는 절단기를 찾아보세요. 날카로운 절단 가장자리는 울퉁불퉁 한 가장자리 나 눈물없이 선조 절단을 생성합니다.