Was ist ein Gitterschneider?
Ein Gitterschneider ist ein Küchenwerkzeug, mit dem Köche ordentliche, sogar Gitter für Gittergebäck wie Kuchen erstellen können. Es gibt zwei verschiedene Arten von Gitterschneitern. Einer ist ein Schneidstempel, der ein Gitterdesign in ein einzelnes Blatt Tortenteig stanzt. Der andere ist ein rollender Schneider, der einheitliche Teigstreifen erzeugt, die in einen Gittertopper verwoben werden kann. Viele Küchenversorgungsgeschäfte verkaufen Gitterschneider und können auch von Unternehmen bestellt werden, die sich auf Konditorien spezialisiert haben. Gittertopping wird häufiger bei Kuchen und Torten verwendet, obwohl es auch für andere Gebäck verwendet werden kann. Gitterstreifen können auch verwendet werden, um Form und Textur bei Gebäck wie Dänieren zu erzeugen. Das Topping sieht stilvoll aus und ist relativ einfach zu machen. Viele Köche verwenden es gerne, um ihr Gebäck mit einem altmodischen Look zu verkleiden.
Bei einem rollenden Gitterschneider erzeugt der Cutter sogar Teigstreifen, so dass das resultierende Gitter gleichmäßig und ästhetischer sein wird. Um einen rollenden Gitterschneider zu verwenden, rollt der Bäcker den Teig auf die gewünschte Dicke und leitet dann den Cutter über den Teig. Die Teigstreifen können über eine Kuchenfüllung gewebt werden, um ein Gitter -Top zu erzeugen.
Ein Schneidstempel ist viel schneller und einfacher zu bedienen, obwohl das Endergebnis nicht ganz so charmant ist wie ein gewebtes Gitter. Der Stempel wird in ein Blech aus gerolltem Teig gestanzt, das als einzelne Einheit angehoben werden kann, um einen Kuchen zu übertreffen. Die Teigblechkanten müssen ebenfalls an die untere Kruste geschnallt werden, um eine Trennung zu verhindern. Einige Schneidmarken sind auch mit phantasievollen Designs wie Herzen ausgestattet, die das resultierende Gitter machenmehr Spaß.
Ein guter Gitterschneider wird aus einem robusten Metall hergestellt, das wiederholt steht. Wie bei anderen scharfen Werkzeugen sollten Sie vermeiden, einen Gitterschneider durch einen Geschirrspüler zu führen, da die Kanten abgestumpft werden können. Wenn Sie einen Gitterschneider kaufen, suchen Sie nach einem ohne Ecken und Winkel für Teig und Fett und versuchen Sie, einen Gitterschneider mit einer Scheide oder einem Schild zu finden, um die Schneide scharf zu halten. Eine scharfe Schneidekante liefert ein schlepptbares Gitter ohne zerlumpte Kanten oder Tränen.