Co je to řezačka mříže?

Řezačka mřížky je kuchyňský nástroj, který je navržen tak, aby kuchařům pomáhal vytvářet úhledné, dokonce i mřížky pro pečivo, jako jsou koláče. Existují dva různé typy řezaček mřížky. Jedním z nich je řezací razítko, které udeří konstrukci mřížky do jediného listu těsta koláče. Druhým je válcovací řezačka, která vytváří rovnoměrné proužky těsta, které lze tkané do topperu mřížky. Mnoho obchodů s kuchyní prodává frézy mříže a lze je také objednat od společností, které se specializují na cukrářské potřeby. Zákoní mřížky se častěji používá na koláčích a koláčcích, i když ji lze použít i na jiných pečivech. Stripy mříže lze také využít k vytvoření tvaru a textury na pečivo, jako jsou dánské. Hroba vypadá stylově a je relativně snadné vyrobit; Mnoho kuchařů to ráda používá k oblékání svého pečiva se staromódním vzhledem.

V případě válcovací frézy mřížky vytváří řezačka rovnoměrné proužky těsta, takže výsledná mřížka bude ještě a esteticky příjemnější. Pro použití válcovací frézy mříže, pekař valí těsto na požadovanou tloušťku a poté spustí řezač přes těsto. Stripy těsta mohou být tkané přes koláčovou náplň, aby se vytvořila mříže, přičemž konce byly sevřeny ke spodní kůře koláče, aby se během procesu vaření nerozdělily.

Řezací razítko je mnohem rychlejší a snadnější použití, ačkoli konečný výsledek není tak okouzlující jako tkaná mříže. Razítko je vyraženo do listu sráčeného těsta, které lze zvednout jako jednu jednotku na vrchol koláče. Hrany těsta musí být také omezeny ke spodní kůře, aby se zabránilo oddělení. Některá řezací známky také přicházejí s fantastickými vzory jako Hearts, které způsobují výslednou mřížVíce zábavy.

Dobrá řezačka mřížky bude vyrobena z robustního kovu, který bude stát opakované použití. Stejně jako u jiných ostrých nástrojů byste se měli vyhnout provozování řezačky mřížky přes myčku nádobí, protože okraje mohou být otupeny. Když nakupujete na mřížce, hledejte jeden bez zákoutí a lebky pro těsto a tuk, které se hromadí, a pokuste se najít řezačku mříže s pouzdrem nebo štítem, aby byla špička ostrá. Ostrá řezaná hrana přinese ostře nakrájenou mříž bez otrhaných okrajů nebo slz.