O que é um cortador de treliça?
Um cortador de treliça é uma ferramenta de cozinha projetada para ajudar os cozinheiros a criar treliças limpas e até mesmo para massa de treliça, como tortas. Existem dois tipos diferentes de cortadores de treliça. Um é um carimbo de corte, que dá um soco no design da rede em uma única folha de massa de torta. O outro é um cortador rolante que cria tiras uniformes de massa que podem ser tecidas em um topper de treliça. Muitas lojas de suprimentos de cozinha vendem cortadores de treliça e também podem ser encomendados de empresas especializadas em suprimentos de massa. A cobertura de treliça é mais comumente usada em tortas e tortas, embora também possam ser usadas em outros doces. Tiras de treliça também podem ser utilizadas para criar forma e textura em doces como dinamarqueses. A cobertura parece elegante, e é relativamente fácil de fazer; Muitos cozinheiros gostam de usá -lo para vestir a massa com um visual antiquado.
No caso de um cortador de treliça rolante, o cortador cria tiras de massa até para que a treliça resultante seja uniforme e mais esteticamente agradável. Para usar um cortador de treliça rolante, o padeiro leva a massa até a espessura desejada e depois passa o cortador sobre a massa. As tiras de massa podem ser tecidas sobre um recheio de torta para criar uma cobertura de treliça, com as pontas sendo comprimidas na crosta inferior da torta para que não se separem durante o processo de cozimento.
Um carimbo de corte é muito mais rápido e fácil de usar, embora o resultado final não seja tão charmoso quanto uma rede de tecido. O carimbo é perfurado em uma folha de massa lançada, que pode ser levantada como uma única unidade para superar uma torta. As bordas da folha de massa também devem ser crimpadas na crosta inferior para evitar a separação. Alguns selos de corte também vêm com designs fantasiosos, como corações que fazem com que a rede resultante resultantemais diversão.
Um bom cortador de treliça será feito de um metal resistente que resistirá ao uso repetido. Como em outras ferramentas afiadas, você deve evitar a execução de um cortador de treliça através de uma máquina de lavar louça, pois as bordas podem ser embotadas. Quando você estiver comprando um cortador de treliça, procure um sem cantos e recantos para obter massa e gordura para acumular -se e tente encontrar um cortador de treliça com uma bainha ou escudo para manter a ponta afiada. Uma aresta de corte nítida produzirá treliça de corte nítido sem bordas ou lágrimas irregulares.