O que é um panzanella?
Panzanella é uma salada italiana que apresenta pão obsoleto que foi umedecido, sendo pré-encharcado ou com o vinagrete com o qual a salada está vestida. Esta salada é mais comumente encontrada em torno da área da Toscana, onde geralmente é servida como salada de verão, com ingredientes frescos de jardim, como tomates e pepinos. Panzanella é muito fácil de fazer em casa e é uma salada muito flexível; Qualquer número de coisas pode ser adicionado à salada para torná -la mais interessante ou aproveitar os ingredientes disponíveis localmente. Muitos cozinheiros também gostam de adicionar vegetais como pepinos, cebola doce e pimentão, e Panzanella também pode incluir azeitonas, queijos e carnes, dependendo do gosto pessoal. O uso de outras ervas frescas também pode jazz a salada um pouco, assim como um aperto de suco de limão.
Existem várias maneiras de preparar o pão para Panzanella, e a preparação do pão é na verdade um tópico de debate entre as pessoas para tentar fazer a versão mais autêntica da salada. Algumas pessoas argumentam que o pão deve vir de um pão italiano tradicional e que deve ser cortado em fatias grossas antes de ser embebida em água, torcida e depois desmoronada. Outros pensam que o pão deve ser cubado e torrado em petróleo, manteiga ou gotas de bacon, enquanto alguns cozinheiros preferem rasgar o pão e esfregar com óleos com sabor.
O foco desta salada é realmente os vegetais frescos e disponíveis sazonalmente. Produtos de alta qualidade devem ser usados em Panzanella, e os sabores e adições devem ser mantidos bastante simples para uma versão mais tradicionalmente italiana da salada. Com bons produtos, esta salada é saborosa e complexa o suficiente por conta própria, e as fatias de pão podem ser usadas para absorver os sucos. Também maNY Ingredientes podem obscurecer o sabor naturalmente simples de Panzanella.
Se você está fazendo Panzanella e planeja servi -lo mais tarde, espere para adicionar o vinagre. A acidez pode fazer com que os vegetais girem levemente ácidos, prejudicando o sabor da salada. Para levar a salada em um piquenique, pode -se levar os ingredientes e o vinagrete separadamente e jogá -los juntos no local do piquenique; Isso impedirá que a salada fique encharcada ou mole.