O que são Cepelinai?

cepelinai , também conhecido como didžkukuliai , é um bolinho tradicional de batata lituano que é tipicamente recheado de carne, cogumelos ou coalhada seca. A palavra cepelinai significa "zeppelin" em inglês; O prato é assim chamado porque sua forma é semelhante ao dirigível. É uma das versões mais salgadas dos muitos pratos de bolinho de batata recheados comuns em várias culturas ao redor do mundo. Uma receita típica consiste em três peças básicas: a massa de bolinho, o recheio e o molho. Em essência, a massa é recheada com recheio e formada em bolinhos, que são fervidos por vários minutos e servidos ou cobertos por molho.

O recheio para cepalinai geralmente é feito primeiro. Uma receita comum pode incluir carne moída ou picada, cebola, ovo e temperos simples, como sal e pimenta. Esses ingredientes são misturados e reservados.

Em seguida, o bolinho mIxture está preparado. Consiste em uma base de batatas fervidas, descascadas e raladas, que são espremidas em gaze para remover o excesso de umidade. Eles são então misturados com as cebolas e temperos para fazer a massa.

Cepelinai Os bolinhos são preparados pela primeira vez fazendo uma pequena bola de massa. Isso é tapado e a mistura de enchimento é adicionada ao centro. Em seguida, a massa é dobrada ao redor do recheio e fechada. Os bolinhos concluídos são fervidos em água salgada.

O tamanho de cEPELINAI bolinhos varia em diferentes regiões. As versões nos municípios da Lituânia oriental são menores do que as encontradas no Ocidente. Em geral, um bolinho de massa medirá cerca de 10 a 20 cm de comprimento.

Depois que os bolinhos são fervidos, cepelinai são normalmente servidos com um molho feito de ingredientes como cascas de porco, bacon frito e creme de leite ou leite. Istopode ser servido derramado sobre os bolinhos ou no lado a ser adicionado conforme desejado. As carnes também podem ser usadas para enfeitar o bolinho.

Muitas outras culturas também têm um prato tradicional de bolinho de batata. Na Noruega, uma versão chamada Raspeball é feita de batatas meio crua e meio cozida e recheada com carne de porco salgada ou cordeiro. Uma versão sueca conhecida como kroppkaka é normalmente cheia de bacon ou carne de porco frita e cebola e servida com geléia de linguagem, manteiga ou creme. Há também uma versão feita pelos colonos canadenses franceses conhecidos como acadianos chamados Poutine Râpée . Geralmente é cheio de carne de porco e servido com acompanhamentos doces, como conservas de frutas, açúcar mascavo ou xarope de bordo.