Que sont Cepelinai?
cepelinai , également connu sous le nom de Didžkukuliai , est une boulette de pommes de terre lituanienne traditionnelle qui est généralement remplie de viande, de champignons ou de caillé séché. Le mot cepelinai signifie «zeppelin» en anglais; Le plat est ainsi nommé parce que sa forme ressemble à un dirigeable. C'est l'une des versions les plus savoureuses des nombreux plats de bouletage de pommes de terre en peluche communs dans plusieurs cultures du monde.
Préparer cepelinai est un processus à forte intensité de temps. Une recette typique se compose de trois parties de base: la pâte à bouletage, la garniture et la sauce. En substance, la pâte est remplie de garniture et formée en boulettes, qui sont ensuite bouillies pendant plusieurs minutes et servies avec ou garnies de sauce.
La garniture pour cepalinai est généralement faite en premier. Une recette commune peut inclure la viande hachée ou hachée, l'oignon, les œufs et les assaisonnements simples tels que le sel et le poivre. Ces ingrédients sont mélangés et réservés.
Ensuite, la boulette MIxture est préparée. Il se compose d'une base de pommes de terre bouillies, pelées et râpées, qui sont pressées dans une étamine afin d'éliminer l'excès d'humidité. Ils sont ensuite mélangés avec les oignons et les assaisonnements pour faire la pâte.
cepelinai Les boulettes sont préparées en faisant d'abord une petite boule de pâte. Ceci est tapé à plat et le mélange de remplissage est ajouté au centre. Ensuite, la pâte est pliée autour de la garniture et scellée fermée. Les boulettes terminées sont bouillies dans de l'eau salée.
La taille de cepelinai des boulettes varie d'une région entre différentes régions. Les versions des comtés lituaniens orientales sont plus petits que ceux trouvés en Occident. En général, une boulette mesurera environ 4 à 7 pouces (10–20 cm) de long.
Une fois que les boulettes ont été bouillies, cepelinai sont généralement servies avec une sauce faite d'ingrédients tels que des écorces de porc, du bacon frit et du lait ou du lait. IlPeut être servi versé sur les boulettes ou sur le côté pour être ajouté comme vous le souhaitez. Les viandes peuvent également être utilisées pour garnir la boulette.
De nombreuses autres cultures ont également un plat de bouletage de pommes de terre traditionnel. En Norvège, une version appelée Raspeball est faite de pommes de terre à moitié crues et à moitié cuites et farcies de porc ou d'agneau salé. Une version suédoise connue sous le nom de Kroppkaka est généralement remplie de bacon frite ou de porc et d'oignon et servi avec de la confiture, du beurre ou de la crème de Lingonberry. Il existe également une version réalisée par les colons canadiens français connus sous le nom de Acadiens appelé Poutine Râpé . Il est généralement rempli de porc et servi avec des accompagnements sucrés tels que des conserves de fruits, de la cassonade ou du sirop d'érable.