Hva er Cepelinai?

cepelinai , også kjent som didžkukuliai , er en tradisjonell litauisk potetdumpling som vanligvis er fylt med kjøtt, sopp eller tørket ostemasse. Ordet cepelinai betyr "zeppelin" på engelsk; Retten er så navngitt fordi formen ser ut som luftskipet. Det er en av de mer velsmakende versjonene av de mange utstoppede potetboller som er vanlige i flere kulturer rundt om i verden.

Forberedelse cepelinai er en tidskrevende prosess. En typisk oppskrift består av tre grunnleggende deler: dumplingdeigen, fyllingen og sausen. I hovedsak er deigen fylt med fylling og dannet i melboller, som deretter kokes i flere minutter og serveres med eller toppet med saus.

fyllingen for cepalinai er vanligvis laget først. En vanlig oppskrift kan inkludere malt eller hakket kjøtt, løk, egg og enkle krydder som salt og pepper. Disse ingrediensene er blandet sammen og settes til side.

Neste, dumpling mIxture er forberedt. Den består av en base av kokte, skrellede og revede poteter, som er presset i osteklut for å fjerne overflødig fuktighet. De blandes deretter med løk og krydder for å lage deigen.

cepelinai dumplings tilberedes ved først å lage en liten deig. Dette er klappet flatt og fyllingsblandingen tilsettes i sentrum. Deretter brettes deigen rundt fyllingen og forseglet lukket. De fullførte dumplings kokes i saltet vann.

Størrelse på cepelinai dumplings varierer over forskjellige regioner. Versjoner i østlige litauiske fylker er mindre enn de som finnes i Vesten. Generelt vil en dumpling måle omtrent 10-20-20 cm) lang.

Når dumplingsene er blitt kokt, serveres cepelinai typisk med en saus laget av ingredienser som svinekjøtt, stekt bacon og rømme eller melk. DenKan serveres helles over dumplings eller på siden som skal legges til som ønsket. Kjøttet kan også brukes til å pynte dumpling.

Mange andre kulturer har også en tradisjonell potet dumpling -rett. I Norge er en versjon kalt Raspeball laget av halv rå og halvkokte poteter og fylt med saltet svinekjøtt eller lam. En svensk versjon kjent som Kroppkaka er typisk fylt med stekt bacon eller svinekjøtt og løk og servert med lingonberry syltetøy, smør eller krem. Det er også en versjon laget av de franske kanadiske kolonistene kjent som Acadians kalt Poutine Râpée . Det er vanligvis fylt med svinekjøtt og servert med søte akkompagnement som fruktbevarer, brunt sukker eller lønnesirup.