Vad är Cepelinai?

cepelinai , även känd som didžkukuliai , är en traditionell litauisk potatislimning som vanligtvis är fylld med kött, svamp eller torkad ostmassa. Ordet cepelinai betyder "zeppelin" på engelska; Skålen heter så eftersom dess form liknar luftskeppet. Det är en av de mer smakfulla versionerna av de många fyllda potatisloppar som är vanliga i flera kulturer runt om i världen.

Att förbereda cepelinai är en tidskrävande process. Ett typiskt recept består av tre grundläggande delar: dumplingsdegen, fyllningen och såsen. I huvudsak är degen fylld med fyllning och formad till dumplings, som sedan kokas i flera minuter och serveras med eller toppas av sås.

Fyllningen för cepalinai görs vanligtvis först. Ett vanligt recept kan inkludera mark eller köttfärs, lök, ägg och enkla kryddor som salt och peppar. Dessa ingredienser blandas ihop och läggs åt sidan.

nästa, dumpling mixture är beredd. Den består av en bas av kokt, skalade och rivna potatisar, som pressas i ostduk för att ta bort överskott av fukt. De blandas sedan med lökarna och kryddorna för att göra degen.

cepelinai dumplings framställs genom att först göra en liten boll av deg. Detta är klappat platt och fyllningsblandningen läggs till i mitten. Sedan är degen vikta runt fyllningen och förseglas stängd. De färdiga dumplingarna kokas i saltat vatten.

Storlek på cepelinai dumplings varierar mellan olika regioner. Versioner i östra litauiska länen är mindre än de som finns i väst. I allmänhet kommer en dumpling att mäta cirka 10–20 cm) lång.

När dumplingarna har kokats, serveras cepelinai vanligtvis med en sås gjord av ingredienser som fläskskal, stekt bacon och gräddfil eller mjölk. DetKan serveras hälls över dumplingarna eller på sidan som ska läggas till efter önskemål. Köttet kan också användas för att garnera dumplingen.

Många andra kulturer har också en traditionell potatisloppskål. I Norge är en version som heter raspeball gjord av halva råa och halv kokta potatis och fyllda med saltat fläsk eller lamm. En svensk version känd som kroppkaka är vanligtvis fylld med stekt bacon eller fläsk och lök och serveras med lingonberry sylt, smör eller grädde. Det finns också en version gjord av de franska kanadensiska kolonisterna som kallas akadier som heter Poutine Râpée . Den är vanligtvis fylld med fläsk och serveras med söta ackompanjemang som fruktkonserver, brunt socker eller lönnsirap.