Wat zijn Cepelinai?
Cepelinai , ook bekend als didžkukuliai , is een traditionele Litouwse aardappelbol die meestal is gevuld met vlees, champignons of gedroogde wrongel. Het woord cepelinai betekent "Zeppelin" in het Engels; Het gerecht is zo genoemd omdat zijn vorm lijkt op het luchtschip. Het is een van de meer hartige versies van de vele gevulde aardappelbolgerechten die veel voorkomen in verschillende culturen over de hele wereld.
Het bereiden van cepelinai is een tijdintensief proces. Een typisch recept bestaat uit drie basisonderdelen: het knoedeldeeg, de vulling en de saus. In wezen is het deeg gevuld met vulling en gevormd in knoedels, die vervolgens enkele minuten worden gekookt en geserveerd met of bedekt met saus.
De vulling voor cepalinai wordt meestal eerst gemaakt. Een gemeenschappelijk recept kan gemalen of gehakt omvatten, ui, ei en eenvoudige kruiden zoals zout en peper. Deze ingrediënten worden samen gemengd en opzij gezet.
Vervolgens de knoedelmIxtuur is voorbereid. Het bestaat uit een basis van gekookte, gepelde en geraspte aardappelen, die in kaasdoek worden geperst om overtollig vocht te verwijderen. Ze worden vervolgens gemengd met de uien en kruiden om het deeg te maken.
Cepelinai Dumplings worden bereid door eerst een kleine bal van deeg te maken. Dit is plat kletsen en het vulmengsel wordt aan het midden toegevoegd. Vervolgens wordt het deeg rond de vulling gevouwen en afgesloten. De voltooide knoedels worden gekookt in gezouten water.
Grootte van Cepelinai Dumplings varieert in verschillende regio's. Versies in Oost -Litouwse provincies zijn kleiner dan die in het Westen. Over het algemeen zal een knoedel ongeveer 4-7 inch (10-20 cm) lang meten.
Zodra de knoedels zijn gekookt, worden cepelinai meestal geserveerd met een saus gemaakt van ingrediënten zoals varkensschil, gebakken spek en zure room of melk. Hetkan worden geserveerd gegoten over de knoedels of aan de zijkant die naar wens moet worden toegevoegd. Het vlees kan ook worden gebruikt om de knoedel te garneren.
Veel andere culturen hebben ook een traditionele aardappelbol. In Noorwegen is een versie genaamd raspeball gemaakt van half rauw en half gekookte aardappelen en gevuld met gezouten varkensvlees of lam. Een Zweedse versie die bekend staat als Kroppkaka is meestal gevuld met gebakken spek of varkensvlees en ui en geserveerd met lingonberryjam, boter of room. Er is ook een versie gemaakt door de Franse Canadese kolonisten die bekend staan als Acadians genaamd poutine râpée . Het is meestal gevuld met varkensvlees en geserveerd met zoete begeleidingen zoals fruitconserven, bruine suiker of ahornsiroop.