Cosa sono Cepelinai?
cepelinai , noto anche come didžkukuliai , è un tradizionale gnocco di patate lituano che è in genere ripieno di carne, funghi o cagliata secca. La parola cepelinai significa "zeppelin" in inglese; Il piatto è così chiamato perché la sua forma sembra simile al dirigibile. È una delle versioni più salate dei tanti piatti di gnocchi di patate imbottiti comuni in diverse culture in tutto il mondo.
Preparare cepelinai è un processo ad alta intensità di tempo. Una ricetta tipica è composta da tre parti di base: l'impasto per gnocchi, il ripieno e la salsa. In sostanza, l'impasto è pieno di ripieno e formata in gnocchi, che vengono poi bolliti per diversi minuti e serviti con o sormontati dalla salsa.
Il ripieno per cepalinai di solito viene fatto prima. Una ricetta comune può includere carne macinata o macinata, cipolla, uova e condimenti semplici come sale e pepe. Questi ingredienti vengono mescolati insieme e messi da parte.
Successivamente, il gnocco mIxture è preparato. È costituito da una base di patate bollite, sbucciate e grattugiate, che sono schiacciate in garza per rimuovere l'umidità in eccesso. Sono quindi mescolati con le cipolle e i condimenti per preparare l'impasto.
Cepelinai gli gnocchi vengono preparati facendo prima una pallina di pasta. Questo viene accarezzato piatto e la miscela di riempimento viene aggiunta al centro. Quindi l'impasto viene piegato attorno al ripieno e chiuso. Gli gnocchi completati vengono bolliti in acqua salata.
Dimensione di cepelinai gli gnocchi variano in diverse regioni. Le versioni nelle contee lituane orientali sono più piccole di quelle che si trovano in Occidente. In generale, un gnocco misurerà circa 4-7 pollici (10-20 cm) di lunghezza.
Una volta che gli gnocchi sono stati bolliti, cepelinai sono in genere serviti con una salsa fatta di ingredienti come scorze di maiale, pancetta fritta e panna acida o latte. Essopuò essere servito versato sugli gnocchi o sul lato da aggiungere come desiderato. Le carni possono anche essere usate per guarnire il gnocco.
Molte altre culture hanno anche un piatto tradizionale di gnocchi di patate. In Norvegia, una versione chiamata raspeball è realizzata in patate a metà e mezzo cotto e piena di maiale o agnello salato. Una versione svedese nota come kroppkaka è in genere riempita con pancetta fritta o maiale e cipolla e servita con marmellata, burro o crema di lingonberry. C'è anche una versione fatta dai coloni canadesi francesi noti come Acadiani chiamati Poutine Râpée . Di solito è riempito di carne di maiale e servito con accompagnamenti dolci come conserve di frutta, zucchero di canna o sciroppo d'acero.