Co jsou Cepelinai?

cepelinai , také známý jako didžanukuliai , je tradiční litevský bramborový knedlík, který je obvykle plněn masem, houbami nebo sušeným tvarohem. Slovo cepelinai znamená „Zeppelin“ v angličtině; Miska je tak pojmenována, protože jeho tvar vypadá podobně jako vzducholoď. Je to jedna z více pikantních verzí mnoha plněných bramborových knedlíků běžných v několika kulturách po celém světě.

Příprava Cepelinai je časově náročný proces. Typický recept se skládá ze tří základních částí: knedlící těsto, náplň a omáčka. Těsto je v podstatě plněno náplní a vytvořeno do knedlíků, které se poté vaří po dobu několika minut a podávány s omáčkou nebo doplněnou omáčkou. Společný recept může zahrnovat mleté ​​nebo mleté ​​maso, cibuli, vejce a jednoduché koření, jako je sůl a pepř. Tyto složky jsou smíchány dohromady a odloženy stranou.

Dále, knedlík mIxture je připraven. Skládá se ze základny vařených, loupaných a nastrouhaných brambor, které jsou stisknuty na tvarohovou položku, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté jsou smíchány s cibulkou a kořeními, aby těsto vyrobily.

Cepelinai knedlíky jsou připraveny nejprve vytvořením malé koule těsta. Toto je poplácené ploché a do středu je přidána plnicí směs. Potom je těsto složeno kolem náplně a uzavřeno utěsněné. Dokončené knedlíky se vaří ve slané vodě.

Velikost cepelinai knedlíky se v různých regionech liší. Verze ve východních litevských krajích jsou menší než verze nalezených na Západě. Obecně platí, že knedlík bude měřit asi 4–7 palců (10–20 cm) dlouhé.

Jakmile jsou knedlíky vařeny, cepelinai se obvykle podávají s omáčkou z ingrediencí, jako jsou vepřové kůry, smažená slanina a zakysaná smetana nebo mléko. ToLze podávat nalité přes knedlíky nebo na stranu, aby se přidalo podle potřeby. Maso lze také použít k ozdobě knedlíku.

Mnoho dalších kultur má také tradiční bramborovou knedlík. V Norsku je verze s názvem Rasperball vyrobena z napůl syrových a napůl vařených brambor a plněná soleným vepřovým nebo jehněčím. Švédská verze známá jako Kroppkaka je obvykle naplněna smaženou slaninou nebo vepřovou a cibuli a podává se s lingonberry džem, máslem nebo krémem. K dispozici je také verze francouzských kanadských kolonistů známých jako akademici zvaného Poutine Râpée . Obvykle je naplněn vepřovým masem a podává se se sladkými doprovody, jako jsou ovocné konzervy, hnědý cukr nebo javorový sirup.