Hvad er Cepelinai?

cepelinai , også kendt som didžkukuliai , er en traditionel litauisk kartoffel, der typisk er fyldt med kød, svampe eller tørret ostemasse. Ordet cepelinai betyder "zeppelin" på engelsk; Fadet er så navngivet, fordi dens form ligner luftskibet. Det er en af ​​de mere velsmagende versioner af de mange udstoppede kartoffelbollinger, der er almindelige i flere kulturer rundt om i verden.

forberedelse cepelinai er en tidsintensiv proces. En typisk opskrift består af tre basale dele: dumpling dejen, fyldningen og saucen. I det væsentlige er dejen fyldt med påfyldning og dannet til dumplings, som derefter koges i flere minutter og serveres med eller toppes af sauce.

Udfyldningen til cepalinai foretages normalt først. En almindelig opskrift kan omfatte jord eller hakket kød, løg, æg og enkle krydderier såsom salt og peber. Disse ingredienser blandes sammen og sættes til side.

Næste, dumpling mIxture er forberedt. Den består af en base af kogt, skrælede og revne kartofler, der presses i osteklasse for at fjerne overskydende fugt. De blandes derefter med løg og krydderier for at fremstille dejen.

cepelinai dumplings tilberedes ved først at lave en lille dejskugle. Dette klappes fladt, og påfyldningsblandingen tilsættes til midten. Derefter foldes dejen rundt om fyldningen og forsegles lukket. De færdige dumplings koges i saltet vand.

Størrelse på cepelinai dumplings varierer på tværs af forskellige regioner. Versioner i østlige litauiske amter er mindre end dem, der findes i Vesten. Generelt vil en dumpling måle ca. 10-20 cm (10-20 cm) lang.

Når dumplings er blevet kogt, serveres cepelinai typisk med en sauce lavet af ingredienser såsom svinekød, stegt bacon og creme fraiche eller mælk. DetKan serveres hældt over dumplings eller på den side, der skal tilføjes som ønsket. Kødet kan også bruges til at pynte dumpling.

Mange andre kulturer har også en traditionel kartoffeldugskål. I Norge er en version kaldet raspeball lavet af halvt rå og halvt kogte kartofler og fyldt med saltet svinekød eller lam. En svensk version kendt som Kroppkaka er typisk fyldt med stegt bacon eller svinekød og løg og serveret med Lingonberry Jam, Butter eller Cream. Der er også en version lavet af de franske canadiske kolonister kendt som Acadians kaldet poutine râpée . Det er normalt fyldt med svinekød og serveres med søde akkompagnementer såsom frugtkonserves, brunt sukker eller ahornsirup.