Was sind Cepelinai?

cepelinai , auch bekannt als didžkukuliai , ist ein traditioneller litauischer Kartoffelknödel, der normalerweise mit Fleisch, Pilzen oder getrockneten Quark gefüllt ist. Das Wort cepelinai bedeutet „Zeppelin“ auf Englisch; Das Gericht wird so genannt, weil seine Form dem Luftschiff ähnelt. Es ist eine der herzhafteren Versionen der vielen gefüllten Kartoffelschalen, die in mehreren Kulturen auf der ganzen Welt gemeinsam sind. Ein typisches Rezept besteht aus drei Grundteilen: dem Knödelteig, der Füllung und der Sauce. Im Wesentlichen wird der Teig mit Füllung gefüllt und zu Knödeln geformt, die dann einige Minuten lang gekocht und mit Sauce serviert oder gekrönt werden. Ein gemeinsames Rezept kann gemahlenes oder gehacktes Fleisch, Zwiebeln, Ei und einfache Gewürze wie Salz und Pfeffer umfassen. Diese Zutaten werden zusammengemischt und beiseite gelegt.Ixture ist vorbereitet. Es besteht aus einer Basis aus gekochten, geschälten und geriebenen Kartoffeln, die in Käsetuch gepresst werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sie werden dann mit den Zwiebeln und Gewürzen gemischt, um den Teig zu machen.

cepelinai Knödel werden hergestellt, indem zuerst eine kleine Teigkugel hergestellt wird. Dies wird flach und die Füllmischung in die Mitte hinzugefügt. Dann ist der Teig um die Füllung gefaltet und versiegelt. Die fertigen Knödel sind in gesalzenem Wasser gekocht.

Größe von cepelinai Dumplings variiert zwischen verschiedenen Regionen. Versionen in östlichen litauischen Landkreisen sind kleiner als im Westen. Im Allgemeinen misst ein Knödel etwa 10 bis 20 cm lang.

Sobald die Knödel gekocht wurden, werden cepelinai typischerweise mit einer Sauce aus Zutaten wie Schweinefleischschalen, gebratenem Speck und saurer Sahne oder Milch serviert. Eskann über die Knödel oder auf der Seite gegossen werden, um nach Wunsch hinzugefügt werden. Das Fleisch kann auch verwendet werden, um den Knödel zu garnieren.

Viele andere Kulturen haben auch ein traditionelles Kartoffelschalter. In Norwegen besteht eine Version namens Raspeball aus halb rohen und halb gekochten Kartoffeln und mit gesalzenem Schweinefleisch oder Lamm gefüllt. Eine schwedische Version, die als kroppkaka bekannt ist, ist typischerweise mit gebratenem Speck oder Schweinefleisch und Zwiebeln gefüllt und mit Lingonberry -Marmelade, Butter oder Creme serviert. Es gibt auch eine Version von den französischen kanadischen Kolonisten, die als Akadianer namens Poutine râpée bekannt sind. Es ist normalerweise mit Schweinefleisch gefüllt und mit süßen Begleitungen wie Obstkonserven, braunem Zucker oder Ahornsirup serviert.