Was ist eine Panzanella?
Panzanella ist ein italienischer Salat mit abgestandenem Brot, das angefeuchtet wurde, entweder durch vorgezogenes oder mit der Vinaigrette, mit der der Salat gekleidet ist. Dieser Salat befindet sich am häufigsten im Bereich der Toskana, wo er im Allgemeinen als Sommersalat dient und mit gartenfrischen Zutaten wie Tomaten und Gurken enthält. Panzanella ist zu Hause ziemlich einfach zu machen, und es ist ein sehr flexibler Salat. Eine beliebige Anzahl von Dingen kann dem Salat hinzugefügt werden, um ihn interessanter zu machen oder die lokal verfügbaren Zutaten zu nutzen. Viele Köche fügen auch gerne Gemüse wie Gurken, süße Zwiebeln und Paprika hinzu, und Panzanella können je nach persönlichem Geschmack auch Oliven, Käse und Fleisch umfassen. Die Verwendung anderer frischer Kräuter kann auch den Salat ein wenig aufstreben, ebenso wie ein Druck von Zitronensaft.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, das Brot für Panzanella vorzubereiten, und die Zubereitung des Brotes ist tatsächlich ein Thema der Debatte unter den Menschen, um zu versuchen, die authentischste Version des Salats zu erstellen. Einige Leute argumentieren, dass das Brot von einem traditionellen italienischen Laib stammen sollte und dass es in dicke Scheiben geschnitten werden sollte, bevor es in Wasser getränkt, ausgestrichen und dann zerbröckelt wird. Andere denken, dass das Brot in Öl-, Butter- oder Speck -Tropfen geröstet und geröstet werden sollte, während einige Köche es vorziehen, das Brot zu reißen und es mit aromatisierten Ölen zu reiben.
Der Fokus dieses Salats liegt wirklich das frische, saisonal erhältliche Gemüse. In Panzanella sollten hochwertige Produkte verwendet werden, und die Aromen und Ergänzungen sollten für eine traditionellere italienischere Version des Salats ziemlich einfach gehalten werden. Mit guten Produkten ist dieser Salat für sich selbst schmackhaft und komplex genug, und die Keile von Brot können verwendet werden, um die Säfte aufzusaugen. Zu maNY -Zutaten können den natürlich einfachen Geschmack von Panzanella verdecken.
Wenn Sie Panzanella herstellen und planen, es später zu servieren, warten Sie, um den Essig hinzuzufügen. Die Säure kann dazu führen, dass das Gemüse leicht sauer wird und den Geschmack des Salats beeinträchtigt. Um den Salat mit einem Picknick zu nehmen, kann man die Zutaten und die Vinaigrette separat einpacken und sie zusammen auf der Picknickstelle werfen. Dies verhindert, dass der Salat feucht oder matschig wird.