Hva er en Panzanella?

Panzanella er en italiensk salat som har foreldet brød som har blitt fuktet, enten ved å være ferdig gjennomvåt eller med vinaigrette som salaten er kledd med. Denne salaten er mest funnet rundt området Toscana, hvor den vanligvis serveres som en sommersalat, med hagefriske ingredienser som tomater og agurker. Panzanella er ganske enkelt å lage hjemme, og det er en veldig fleksibel salat; Ethvert antall ting kan tilsettes salaten for å gjøre den mer interessant eller å dra nytte av lokalt tilgjengelige ingredienser.

En veldig grunnleggende panzanella inkluderer brød, tomater og basilikum, kledd med en blanding av olje, eddik, salt og pepper. Mange kokker liker også å legge til grønnsaker som agurker, søt løk og paprika, og Panzanella kan også inneholde oliven, oster og kjøtt, avhengig av ens personlige smak. Bruken av andre friske urter kan også jazz salaten opp litt, og det kan også være en klem med sitronsaft.

Det er en rekke måter å forberede brødet til Panzanella, og tilberedningen av brødet er faktisk et debattemne blant folk for å prøve å lage den mest autentiske versjonen av salaten. Noen mennesker hevder at brødet skal komme fra en tradisjonell italiensk brød, og at det skal kuttes i tykke skiver før de blir gjennomvåt i vann, krøllet ut og deretter smuldret. Andre mener at brødet skal kuberes og ristes i olje, smør eller bacon drypp, mens noen kokker foretrekker å rive brødet og gni det med smaksoljer.

Fokus for denne salaten er virkelig de ferske, sesongens tilgjengelige grønnsakene. Produkter av høy kvalitet skal brukes i Panzanella, og smakene og tilleggene skal holdes ganske enkle for en mer tradisjonelt italiensk versjon av salaten. Med gode råvarer er denne salaten smakfull og sammensatt nok på egen hånd, og brødkilene kan brukes til å suge opp saftene. For maNY -ingredienser kan skjule den naturlig enkle smaken av Panzanella.

Hvis du lager Panzanella og planlegger å servere den senere, kan du vente med å tilsette eddik. Surheten kan føre til at grønnsakene blir litt sur, og forringer smaken av salaten. For å ta salaten på en piknik, kan man posere ingrediensene og vinaigrette hver for seg, og kaste dem sammen på piknikområdet; Dette vil forhindre at salaten blir soggy eller grøtete.