Cos'è una panzanella?
Panzanella è un'insalata italiana che presenta pane stantio che è stata inumidita, sia pre-imbevuta o con la vinaigrette con cui l'insalata è vestita. Questa insalata si trova più comunemente nell'area della Toscana, dove viene generalmente servita come insalata estiva, con ingredienti da giardino come pomodori e cetrioli. Panzanella è abbastanza facile da preparare a casa ed è un'insalata molto flessibile; Qualsiasi numero di cose può essere aggiunto all'insalata per renderlo più interessante o per sfruttare gli ingredienti disponibili localmente.
Una panzanella molto semplice include pane, pomodori e basilico, vestito con una miscela di olio, aceto, sale e pepe. A molti cuochi piace anche aggiungere verdure come cetrioli, cipolle e peperoni e Panzanella può anche includere olive, formaggi e carni, a seconda del gusto personale. L'uso di altre erbe fresche può anche jazz l'insalata un po ', così come una stretta di succo di limone.
Esistono diversi modi per preparare il pane per Panzanella e la preparazione del pane è in realtà un argomento di dibattito tra le persone per cercare di creare la versione più autentica dell'insalata. Alcune persone sostengono che il pane dovrebbe provenire da una pagnotta tradizionale italiana e che dovrebbe essere tagliato a fette spesse prima di essere imbevuto di acqua, strappato e poi sbriciolato. Altri pensano che il pane debba essere cubo e tostato in olio, burro o gocciolamenti di pancetta, mentre alcuni cuochi preferiscono strappare il pane e strofinarlo con oli aromatizzati.
Il focus di questa insalata è davvero le verdure fresche e stagionalmente disponibili. I prodotti di alta qualità dovrebbero essere utilizzati in Panzanella e i sapori e le aggiunte dovrebbero essere mantenuti abbastanza semplici per una versione più tradizionalmente italiana dell'insalata. Con buoni prodotti, questa insalata è abbastanza saporita e complessa da sola e le cunei di pane possono essere utilizzate per assorbire i succhi. Troppo maGli ingredienti di NY possono oscurare il sapore naturalmente semplice di Panzanella.
Se stai preparando Panzanella e stai pianificando di servirlo in seguito, aspetta di aggiungere l'aceto. L'acidità può far diventare le verdure leggermente acide, detracendo dal sapore dell'insalata. Per prendere l'insalata in un picnic, si può intrecciare separatamente gli ingredienti e la vinaigrette e gettarli insieme sul sito del picnic; Ciò impedirà all'insalata di diventare fradicia o molle.