Co to są Cepelinai?
cepelinai , znany również jako didžkukuiai , jest tradycyjnym pierogiem litewskim ziemniaczanym, które jest zwykle wypełnione mięsem, grzybami lub wysuszonym twarogiem. Słowo cepelinai oznacza „Zeppelin” w języku angielskim; Danie jest tak nazwane, ponieważ jego kształt wygląda podobnie do sterowca. Jest to jedna z bardziej pikantnych wersji wielu wypchanych potraw z ziemniaków powszechnych w kilku kulturach na całym świecie.
Przygotowanie Cepelinai jest procesem intensywnym. Typowy przepis składa się z trzech podstawowych części: ciasta, wypełniającego i sosu. Zasadniczo ciasto jest nadziewane nadzieniem i tworzone w pierogi, które są następnie gotowane przez kilka minut i podawane lub zwieńczone sosem.
Wypełnienie dla cepalinai jest zwykle najpierw wykonane. Wspólny przepis może obejmować zmielone lub mielone mięso, cebulę, jajko i proste przyprawy, takie jak sól i pieprz. Te składniki są wymieszane i odkładane na bok.
Następnie pierimek mIXTURE jest przygotowany. Składa się z podstawy gotowanych, obranych i startowanych ziemniaków, które są ściśnięte w Cheesecloth w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Następnie mieszają się z cebulą i przyprawami, aby zrobić ciasto.
pierogi Cepelinai są przygotowywane, najpierw wykonując małą kulę ciasta. Jest to poklepane płasko, a mieszanina napełniania jest dodawana do środka. Następnie ciasto jest składane wokół wypełnienia i zamknięte zamknięte. Ukończone pierogi są gotowane w osolonej wodzie.
Rozmiar pierogów Cepelinai różni się w różnych regionach. Wersje we wschodnich hrabstwach litewskich są mniejsze niż wersje znalezione na Zachodzie. Ogólnie rzecz biorąc, pierimek będzie mierzy około 4–7 cali (10–20 cm) długości.
Po gotowaniu pierogów Cepelinai są zwykle podawane z sosem wykonanym z składników, takich jak skórki wieprzowe, smażony boczek i kwaśna śmietana lub mleko. ToMożna podawać wylane na pierogi lub z boku, które można dodać zgodnie z żądaniem. Mięso można również użyć do udekorowania pierogu.
Wiele innych kultur ma również tradycyjne potrawy ziemniaczane. W Norwegii wersja o nazwie Raspeball wykonana jest z pół surowych i na wpół gotowanych ziemniaków i nadziewana soloną wieprzowiną lub jagnięcistą. Szwedzka wersja znana jako Kroppkaka jest zazwyczaj wypełniona smażonym boczkiem lub wieprzowiną i cebulą i podawana z dżemem, masłem lub kremem. Istnieje również wersja francuskich kanadyjskich kolonistów zwanych Acadianami o nazwie poutine râpée . Zazwyczaj jest wypełniona wieprzowiną i podawany ze słodkimi dodatkami, takimi jak konserwacje owoców, brązowy cukier lub syrop klonowy.