Vad är Diner Lingo?

Om du någonsin har hört en servitris i en restaurang som ropade, "Adam och Eva på en flott, vrak dem!" Eller, "Sopa köket med Noahs pojke!" Du bör känna till Diner Lingo. Diner Lingo är en färgstark form av korthet mellan en vägplatspersonal och köket. Många popkulturhistoriker spårar ursprunget till Diner Lingo till 1870-talet, då många afroamerikaner hittade sysselsättning som kockar i den första generationen matgäster. Saffika var ett vanligt problem i Amerika efter civilkriget, så servitörer och kockar skapade sin egen talade lingo för att komma ihåg ett stort antal inkommande order.

Diner Lingo är ett exempel på en fungerande mnemonisk enhet, ett mentalt trick som hjälper minnet. I ovanstående stycke hänvisar "Adam and Eve" till två ägg, vanligtvis tjuvjagade. "Raft" är en bit rostat bröd. "Wreck 'em!" är en ledtråd för kocken att krypa äggen. "Soep the Kitchen" är Diner Lingo för hash, och "Noah's Boy" betyder en skiva skinka, med hänvisning till Noahs andra son, Ham. Erfaren kockar kan hålla dussintals av dessa beställningar i huvudet utan att använda några pappersbiljetter.

Det finns bokstavligen hundratals diner -lingo -termer och varianter, av vilka några av vilka är för rasande för att berättas här. Några av dessa ord och fraser har gått in i populärt bruk, såsom mayo , blå platta special och java . Andra, som hund och Maggot för kex och ost, har barmhärtigt inte överlevt. Det har sagts att den alternativa Rock Group Rem med titeln deras album Automatic for the People efter att ha hört en lokal kocks diner -lingo.

Diner Lingo täcker alla aspekter av menyalternativen och deras förberedelser. När en kock bränner mat kallas resultatet ofta Pittsburgh , efter att de stora fabrikens smokestacks som finns där. Köttkokt sällsynt kallas på hoven . Uttagningsorder kan vara på hjul eller för en promenad .

I Diner Lingo går drycker ofta med flera olika namn. Vatten kan bli City Juice eller Adam's Ale , medan mjölk kallas baby , Sweet Alice eller moo juice . Seltzer är Belch Water , medan kaffe kan vara allt från lera till joe till java . Kaffe serveras med grädde och socker är en blondin med sand .

Populära matvaror med minnesvärda matsalar Lingo -namn inkluderar korv, som kan vara bun valpar , coney ö -kycklingar , markhogs eller bowwows . Hamburgare och hash kunde båda göras som svep upp köket , baserat på deras ibland tvivelaktiga innehåll. I Diner Lingo kommer kunden att ta en chans också hänvisa till hash. Andra populära matsalsmenyalternativ inkluderar lever och lök, som kan kallas tillbaka till köket som Lägg ut lamporna och få dem att gråta .

Det finns många fler exempel på DIner Lingo finns på internet och i köksreferensböcker. Det har blivit svårare att höra autentiska diner-lingo sedan nedgången av amerikanska gäster på 1970-talet, men vissa restauranger med nostalgi-tema har fortfarande en del av språket. Några små restauranger på landsbygden använder fortfarande en form av diner lingo, även om framstegen inom datoriserade beställningssystem till stor del har eliminerat behovet av muntliga beställningar.