Hva er Diner Lingo?

Hvis du noen gang har hørt en servitør i en spisestue, roper "Adam og Eva på en flåte, vrak dem!" Eller: "Fei kjøkkenet med Noahs gutt!" Du bør være kjent med Diner Lingo. Diner Lingo er en fargerik form for korthet mellom en ventetiden til en veikant og kjøkkenet. Mange popkulturhistorikere sporer opprinnelsen til Diner Lingo til 1870-tallet, da mange afroamerikanere fant sysselsetting som kokker i den første generasjonen spisesteder. Analfabetisme var et vanlig problem i Amerika etter borgerkrigen, så servitører og kokker skapte sin egen talte lingo for å huske et stort antall innkommende bestillinger.

Diner lingo er et eksempel på en fungerende mnemonisk enhet, et mentalt triks som hjelper minnet. I avsnittet ovenfor, "Adam og Eva" refererer til to egg, vanligvis posjert. "Flåten" er et stykke toast. "Vrak dem!" er en signal for kokken for å krympe eggene. "Sweep the Kitchen" er Diner Lingo for Hash, og "Noah's Boy" betyr en skive skinke, og refererer til Noahs andre sønn, Ham. Erfarne kokker kan holde dusinvis av disse ordrene i hodet uten å bruke noen papirbilletter.

Det er bokstavelig talt hundrevis av spisestue -termer og varianter, hvorav noen få er for rasende til å bli fortalt her. Noen av disse ordene og uttrykkene har lagt inn populær bruk, for eksempel mayo , blå plate spesiell og java . Andre, som hund og maggot for kjeks og ost, har barmhjertig ikke overlevd. Det har blitt sagt at den alternative rockegruppen Rem med tittelen albumet deres Automatic for the People etter å ha overhørt en lokal kokkes spisestue.

Diner lingo dekker alle aspekter av menyelementene og deres forberedelse. Hver gang en kokk brenner mat, kalles resultatet ofte Pittsburgh , etter at de store fabrikk -røykestakkene som ble funnet der. Kjøtt kokt sjelden er kjent som på hoven . Take-out-bestillinger kan være på hjul eller gårfor en tur .

I spisestue lingo går drikke ofte etter flere forskjellige navn. Vann kan bli bysaft eller Adams ale , mens melk kalles baby , søt Alice eller moo juice . Seltzer er Belch Water , mens kaffe kan være alt fra gjørme til Joe til java . Kaffe servert med krem ​​og sukker er en blond med sand .

Populære matvarer med minneverdige spisestue -lingo -navn inkluderer pølser, som kan være Bun Pups , Coney Island Chickens , Groundhogs , eller Bowwows . Hamburgere og hasj kan begge gjengis som feie opp kjøkkenet , basert på deres til tider tvilsomme innhold. I Diner Lingo vil kunden ta en sjanse kan også referere til hasj. Andre populære spisemenyelementer inkluderer lever og løk, som kan kalles tilbake til kjøkkenet når legger ut lysene og får dem til å gråte .

Det er mange flere eksempler på Diner lingo tilgjengelig på internett og i kjøkkenreferansebøker. Det har blitt vanskeligere å høre autentisk spisestue siden nedgangen til amerikanske spisesteder på 1970-tallet, men noen restauranter med nostalgi-tema opprettholder fortsatt noe av språket. Noen få små restauranter i landlige områder bruker fortsatt en form for spisestue, selv om fremskritt i datastyrte bestillingssystemer i stor grad har eliminert behovet for verbale ordrer.