Wat is Diner Lingo?

Als je ooit een serveerster in een restaurant hebt gehoord, roept uit: "Adam en Eva op een vlot, verwoesten ze!" Of: "Veeg de keuken met Noah's jongen!" Je zou bekend moeten zijn met Diner Lingo. Diner Lingo is een kleurrijke vorm van steno tussen het wachtpersoneel van een diner langs de weg en de keuken. Veel popcultuurhistorici traceren de oorsprong van de lingo van de diner tot de jaren 1870, toen veel Afro-Amerikanen werk vonden als koks in de eerste generatie diners. Analfabetisme was een veel voorkomend probleem in het post-civiel oorlog Amerika, dus obers en koks creëerden hun eigen gesproken lingo om een ​​groot aantal inkomende bestellingen te onthouden.

Diner Lingo is een voorbeeld van een werkend mnemonisch apparaat, een mentale truc die geheugen helpt. In de bovenstaande paragraaf verwijst "Adam en Eva" naar twee eieren, meestal gepocheerd. Het "vlot" is een stuk toast. "Wreck ze!" is een teken voor de kok om de eieren te klauteren. "Sweep the Kitchen" is Diner Lingo voor Hash, en "Noah's Boy" betekent een stuk ham, verwijzend naar de tweede zoon van Noach, Ham. Ervaren koks kunnen tientallen van deze bestellingen in hun hoofd houden zonder papieren tickets te gebruiken.

Er zijn letterlijk honderden diner -lingo -termen en varianten, waarvan een paar te racy zijn om hier te vertellen. Sommige van deze woorden en zinnen zijn populair gebruikt, zoals mayo , blauwe plaat special en java . Anderen, zoals honden en maggot voor crackers en kaas, hebben genadig niet overleefd. Er is gezegd dat de alternatieve rockgroep REM hun album Automatic voor de People had getiteld na het afluisteren van een Local Cook's Diner Lingo.

Diner Lingo omvat alle aspecten van de menu -items en hun voorbereiding. Wanneer een kok voedsel verbrandt, wordt het resultaat vaak Pittsburgh genoemd, na de grote fabrieksschroeven die daar zijn gevonden. Vlees gekookt zeldzaam staat bekend als op de hoef . Take-out bestellingen kunnen op wielen of gaanVoor een wandeling .

In Diner Lingo gaan dranken vaak verschillende namen. Water kan stadsap worden of Adam's Ale , terwijl melk baby , Sweet Alice of Moo Juice wordt genoemd. Seltzer is Belch Water , terwijl koffie alles kan zijn, van modder tot Joe tot Java . Koffie geserveerd met room en suiker is een blondine met zand .

Populaire etenswaren met memorabele diner -lingo -namen omvatten hotdogs, die bun pups kunnen zijn , Coney Island Chickens , Groundhogs , of Bowwows . Hamburgers en hash kunnen beide worden weergegeven als de keuken omhoog , gebaseerd op hun soms twijfelachtige inhoud. In Diner Lingo kan de klant een kans nemen kan ook verwijzen naar hash. Andere populaire diner -menu -items zijn lever en uien, die mogelijk terug naar de keuken worden gebeld terwijl de lichten uitzetten en ze laten huilen .

Er zijn nog veel meer voorbeelden van DIner Lingo beschikbaar op internet en in keukenreferentieboeken. Het is moeilijker geworden om authentieke diner-taal te horen sinds de achteruitgang van Amerikaanse diners in de jaren zeventig, maar sommige restaurants met nostalgie-thema behouden nog steeds een deel van de taal. Een paar kleine restaurants in het platteland gebruiken nog steeds een vorm van diner -taal, hoewel de vooruitgang in geautomatiseerde bestelsystemen de behoefte aan verbale bestellingen grotendeels heeft geëlimineerd.