Cos'è il gergo della cena?
Se hai mai sentito una cameriera in una tavola calda gridare: "Adam ed Eva su una zattera, li hanno distrutti!" Oppure, "Spazza la cucina con il ragazzo di Noè!" Dovresti avere familiarità con il gergo della cena. Diner Lingo è una forma colorata di stenografia tra i camerieri di una cena lungo la strada e la cucina. Molti storici della cultura pop tracciano le origini del gergo della tavola calda nel 1870, quando molti afro-americani trovarono lavoro come cuochi nella prima generazione di commensali. L'analfabetismo era un problema comune nell'America della guerra post-civile, quindi i camerieri e i cuochi hanno creato il loro gergo parlato per ricordare un gran numero di ordini in arrivo.
Il gergo del ristorante è un esempio di un dispositivo mnemonico funzionante, un trucco mentale che aiuta la memoria. Nel paragrafo di cui sopra, "Adamo ed Eva" si riferisce a due uova, di solito in camicia. La "zattera" è un pezzo di toast. "Liberarli!" è un segnale per il cuoco per arrampicarsi sulle uova. "Sweep the Kitchen" è il gergo del ristorante per hash e "Noah's Boy" significa una fetta di prosciutto, riferendosi al secondo figlio di Noè, Ham. I cuochi esperti possono tenere dozzine di questi ordini in testa senza usare alcun biglietto di carta.
Ci sono letteralmente centinaia di termini e varianti di gergo della cena, alcuni dei quali sono troppo audaci per essere raccontati qui. Alcune di queste parole e frasi sono entrate nell'uso popolare, come Mayo , Blue Plate Special e Java . Altri, come cane e verme per i cracker e il formaggio, non sono sopravvissuti misericordiosi. È stato detto che il gruppo rock alternativo ha ricoverato il loro album automatico per la gente dopo aver ascoltato un gergo della cena di un cuoco locale.
Diner Lingo copre tutti gli aspetti delle voci di menu e la loro preparazione. Ogni volta che un cuoco brucia cibo, il risultato viene spesso chiamato Pittsburgh , dopo i grandi fumatori di fabbrica trovati lì. La carne cotta rara è conosciuta come sullo zoccolo . Gli ordini di asporto possono essere su ruote o per una passeggiata .
Nel gergo della cena, le bevande spesso vanno con diversi nomi. L'acqua potrebbe diventare succo di città o Adam's Ale , mentre il latte si chiama baby , dolce alice o succo moo . Seltzer è Belch Water , mentre il caffè può essere qualsiasi cosa da fango a joe a java . Il caffè servito con panna e zucchero è una bionda con sabbia .
prodotti alimentari popolari con memorabili nomi di lingo da tavola includono hot dog, che potrebbero essere cuccioli di bun , polli Coney Island , Groundhogs o Bowwows . Gli hamburger e l'hash potrebbero essere resi come spazzare la cucina , in base al loro contenuto a volte discutibile. In Diner Lingo, il cliente curerà anche può fare riferimento all'hash. Altre voci di menu Diner popolari includono fegato e cipolle, che possono essere richiamate in cucina mentre mettono le luci e le fanno piangere .
Ci sono molti altri esempi di DLingo iner disponibile su Internet e nei libri di consultazione in cucina. È diventato più difficile ascoltare autentico gergo della cena dal declino dei commensali americani negli anni '70, ma alcuni ristoranti a tema nostalgia mantengono ancora parte della lingua. Alcuni piccoli ristoranti nelle aree rurali usano ancora una forma di gergo della cena, sebbene i progressi nei sistemi di ordinazione computerizzati abbiano ampiamente eliminato la necessità di ordini verbali.