O que são Arancini?

arancini são uma especialidade siciliana frita e frita, feita de bolas de arroz cobertas de migalhas de pão e recheio. Eles podem ser criados a partir de arroz ou risoto simples que estão especialmente preparados ou um dia de idade. O recheio pode ser feito de qualquer número de ingredientes, como queijo mussarela, molho de carne e tomate, cogumelos, berinjela, ervilhas ou uma combinação de qualquer um dos itens acima. Arancini faz ótimos lanches, antipasti ou uma adição saudável a uma salada jogada. Eles são mais apreciados frescos da fritadeira.

Arancini requer muita preparação. Os ingredientes devem estar prontos com antecedência e a montagem leva cerca de uma hora. Primeiro, o risoto ou o arroz simples devem ser preparados e deixados ferver até absorver toda a água ou caldo. Isso levará cerca de 30 minutos a uma hora. Então o arroz deve ser deixado esfriar. Durante esse período, o recheio pode ser preparado. Reserve uma tigela de farinha e bata dois ovos. Coloque as migalhas de pão em uma tigela separada.

Use mãos úmidas, pegue um punhado de risoto e enrole -o em uma bola com aproximadamente 1 a 2 polegadas de diâmetro. Achate a bola, faça um recuo no centro e coloque uma peça ou uma colher de qualquer recheio que você selecione nela. Enrole o arroz de volta em uma bola, mergulhe -a rapidamente na farinha para obter um revestimento leve, depois no ovo e finalmente nas migalhas de pão. Os arancini estão agora prontos para serem fritos. Despeje o óleo vegetal suficiente em uma panela pesada e profunda ou uma wok até ter cerca de duas polegadas de profundidade. Aqueça o óleo até que esteja cerca de 360 ​​graus. Coloque o arancini no óleo em lotes e deixe fritar até dourar. Use uma colher com fenda para transferi -los para uma toalha de papel para escorrer. Deixe descansar por cerca de dois minutos e sirva a gorjeta.

Muitas variedades de tempero podem ser adicionadas ao arroz, ao molho de tomate ou até ao revestimento de migalhas de pão. Se o arancini for feito usando risoto,Tempero adicional do arroz é desnecessário. Suas ervas favoritas podem ser polvilhadas no molho de tomate, e sal, pimenta ou até páprica podem ser adicionados ao revestimento de farinha, dependendo de quão aventureiro você se sente.

Arancini recentemente se tornou mais popularizado fora da Sicília devido à autora italiana Andrea Camilleri. O personagem principal de seus populares romances de detetive, o inspetor Montalbano, é um ávido fã do prato.