Cosa sono Arancini?

Arancini sono una specialità siciliana e fritta in base a palline di riso ricoperte di pancione e ripieno. Possono essere realizzati con riso normale o risotto che è appositamente preparato o un giorno. Il ripieno può essere realizzato con qualsiasi numero di ingredienti, come mozzarella, carne e salsa di pomodoro, funghi, melanzane, piselli o una combinazione di una delle precedenti. Arancini sono fantastici snack, antipasti o un'aggiunta abbondante a un'insalata lanciata. Sono meglio apprezzati appena fuori dalla friggitrice.

Arancini richiede molta preparazione. Gli ingredienti devono essere pronti in anticipo e l'assemblaggio richiede circa un'ora. Innanzitutto, il risotto o il riso semplice devono essere preparati e lasciati cuocere a fuoco lento fino a quando non assorbe tutta l'acqua o lo stock. Ci vorranno circa 30 minuti a un'ora. Quindi il riso deve essere lasciato raffreddare. Durante questo periodo, il riempimento può essere preparato. Metti da parte una ciotola di farina e sbatti due uova. Posizionare le briciole di pane in una ciotola separata.

Usa le mani umide, prendi una manciata di risotto e arrotolalo in una palla di circa 1-2 pollici di diametro. Appiattire la palla, fare un rientro al centro e posizionare un pezzo o un cucchiaio di qualsiasi ripieno che selezioni in essa. Rotola il riso in una palla, immergilo rapidamente nella farina per un rivestimento leggero, quindi nell'uovo e infine nelle briciole di pane. Gli Arancini sono ora pronti per essere fritti. Versare abbastanza olio vegetale in una casseruola pesante e profonda o in un wok fino a quando non è profondo circa due pollici. Scaldare l'olio fino a quando non è di circa 360 gradi. Lascia cadere gli Arancini nell'olio in lotti e permetti loro di friggere fino a doratura. Usa un cucchiaio scosso per trasferirli su un tovagliolo di carta per scaricare. Lascia riposare per circa due minuti e servire le tubazioni calde.

Molte varietà di condimento possono essere aggiunte al riso, alla salsa di pomodoro o persino al rivestimento briciole di pane. Se l'Arancini è realizzato usando il risotto,L'ulteriore condimento del riso non è necessario. Le tue erbe preferite possono essere cosparse nella salsa di pomodoro e il sale, il pepe o persino la paprika possono essere aggiunte al rivestimento della farina, a seconda di quanto ti senti avventuroso.

Arancini è recentemente diventato più popolare al di fuori della Sicilia a causa dell'autore italiano Andrea Camilleri. Il personaggio principale dei suoi famosi romanzi investigativi, l'ispettore Montalbano, è un appassionato fan del piatto.