¿Qué son Arancini?
arancini son una especialidad siciliana frita y frita hecha de pan y relleno cubiertos de migas de pan y relleno. Se pueden elaborar con arroz o risotto liso que está especialmente preparado o de un día. El relleno se puede hacer de cualquier cantidad de ingredientes, como queso mozzarella, carne y salsa de tomate, champiñones, berenjenas, guisantes o una combinación de cualquiera de los anteriores. Arancini es excelentes bocadillos, antipasti o una adición abundante a una ensalada lanzada. Es mejor disfrutar de la freidora.
Arancini requiere una gran preparación. Los ingredientes deben estar listos de antemano y el montaje lleva aproximadamente una hora. Primero, el risotto o el arroz liso deben estar preparados y se les permite a fuego lento hasta que absorbe toda el agua o el caldo. Esto llevará aproximadamente 30 minutos a una hora. Entonces se debe permitir que el arroz se enfríe. Durante este tiempo, se puede preparar el relleno. Ponga a un lado un tazón de harina y bata dos huevos. Coloque las migas de pan en un tazón aparte.
Use manos húmedas, tome un puñado de risotto y enrolle en una pelota de aproximadamente 1 a 2 pulgadas de diámetro. Aplane la pelota, haga una sangría en el centro y coloque una pieza o una cucharada de cualquiera que sea que lo seleccione. Enrolle el arroz hacia atrás en una bola, sumérgalo rápidamente en la harina para un recubrimiento ligero, luego en el huevo, y finalmente en las migas de pan. Los Arancini ahora están listos para ser fritos. Vierta suficiente aceite vegetal en una cacerola pesada y profunda o un wok hasta que tenga aproximadamente dos pulgadas de profundidad. Calienta el aceite hasta que esté a unos 360 grados. Deje caer el arancini en el aceite en lotes y permítales freír hasta que estén doradas. Use una cuchara ranurada para transferirlos a una toalla de papel para drenar. Deje reposar durante unos dos minutos y sirva a la tubería caliente.
Muchas variedades de condimento se pueden agregar al arroz, la salsa de tomate o incluso el recubrimiento de migas de pan. Si el arancini se hace con risotto,El condimento adicional del arroz es innecesario. Tus hierbas favoritas se pueden rociar en la salsa de tomate, y la sal, la pimienta o incluso el pimentón se pueden agregar al recubrimiento de harina, dependiendo de cuán aventurero te sientas.
Arancini se ha vuelto más popularizado fuera de Sicilia debido a la autora italiana Andrea Camilleri. El personaje principal de sus populares novelas de detectives, el inspector Montalbano, es un ávido fanático del plato.