Was sind Arancini?

arancini sind eine frittierte, sizilianische Spezialität aus Brotkrumen, überzogene Reisbälle und Füllung. Sie können aus einfachem Reis oder Risotto hergestellt werden, das speziell vorbereitet oder ein Tag alt ist. Die Füllung kann aus einer beliebigen Anzahl von Zutaten wie Mozzarella -Käse, Fleisch und Tomatensauce, Pilzen, Auberginen, Erbsen oder einer Kombination aus dem oben genannten hergestellt werden. Arancini macht tolle Snacks, Antipasti oder eine herzhafte Ergänzung zu einem geworfenen Salat. Sie werden am besten frisch aus der Friteuse genossen.

Arancini erfordert eine große Vorbereitung. Die Zutaten müssen im Voraus bereit sein und die Baugruppe dauert ungefähr eine Stunde. Zunächst muss der Risotto oder der einfache Reis vorbereitet und köcheln lassen, bis er das gesamte Wasser oder die Lagerbestände absorbiert. Dies dauert ungefähr 30 Minuten bis eine Stunde. Dann muss der Reis abkühlen dürfen. Während dieser Zeit kann die Füllung vorbereitet werden. Legen Sie eine Schüssel Mehl beiseite und schlagen Sie zwei Eier. Legen Sie die Brotkrümel in eine separate Schüssel.

Verwenden Sie feuchte Hände, nehmen Sie eine Handvoll Risotto und rollen Sie ihn in einen Ball in einem Durchmesser von ungefähr 1 bis 2 Zoll. Führen Sie den Ball ab, machen Sie eine Einrückung in der Mitte und legen Sie ein Stück oder einen Löffel mit dem, was Sie darin ausgewählt haben. Rollen Sie den Reis zurück in einen Ball, tauchen Sie ihn schnell in das Mehl, um eine leichte Überbeanspruchung, dann in das Ei und schließlich in die Brotkrumen. Die Arancini sind jetzt bereit, gebraten zu werden. Gießen Sie genug Pflanzenöl in einen schweren, tiefen Topf oder einen Wok, bis es ungefähr zwei Zoll tief ist. Erhitzen Sie das Öl, bis es ungefähr 360 Grad ist. Lassen Sie die Arancini in Chargen in das Öl fallen und lassen Sie sie goldbraun braten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um sie zum Abtropfen in ein Papiertuch zu übertragen. Etwa zwei Minuten ruhen lassen und die Rohrleitungen heiß servieren.

Viele Gewürzsorten können dem Reis, der Tomatensauce oder sogar der Brotkrumenbeschichtung hinzugefügt werden. Wenn der Arancini mit Risotto hergestellt wird,Eine weitere Gewürze des Reis ist unnötig. Ihre Lieblingskräuter können in die Tomatensauce bestreut werden, und Salz, Pfeffer oder sogar Paprika können der Mehlbeschichtung hinzugefügt werden, je nachdem, wie abenteuerlustig Sie sich fühlen.

Arancini ist kürzlich außerhalb von Sizilien aufgrund des italienischen Autors Andrea Camilleri populärer geworden. Die Hauptfigur seiner beliebten Detektivromane, Inspektor Montalbano, ist ein begeisterter Fan des Gerichts.