Was ist eine Kürbisrolle?
Kürbisrolle ist eine Art Dessert, das durch Backen eines schwammigen Kürbiskuchens, die Ausbreitung des gesüßten Frischkäse -Füllung und das Rollen in eine Spiralform. Es ist traditionell ein saisonales Dessert, das im Herbst hergestellt wurde, wenn Kürbisse zahlreicher sind. Während die Kuchen- und Frischkäsefüllung die Hauptzutaten sind, können andere zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, einschließlich Nüsse und Rosinen.
Der Kuchen bildet die Basis für die Kürbisrolle und ist der schwierigste Teil. Zu den Hauptzutaten gehören Zucker, Mehl, Eier und Backpulver. Frischer oder Dosenkürbis gemischt mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss verleihen dem Kuchen seinen Geschmack. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept befolgen, ist es wichtig, einfache Kürbiskonserven und nicht Kürbiskuchenmischung zu verwenden, da die Mischung bereits Gewürze zugesetzt hat. Weizenmehl kann anstelle von Allzweckmehl verwendet werden, aber die resultierende Textur kann sich von einer herkömmlichen Kürbisrolle unterscheiden. Gehackte Nüsse oder Rosinen können auch der Kuchenmischung vor dem Backen hinzugefügt werden.
Beim Backen der Kuchenschicht ist es am besten, eine Jellyroll -Pfanne zu verwenden, obwohl auch eine flache Backpfanne funktionieren kann. Sobald der Kuchen das Backen beendet hat, kommt die schwierige Rolle zum Spielen. Der Kuchen muss flach auf ein sauberes Leinentuch, Pergamentpapier oder Wachspapier gelegt werden, das mit Puderzucker gestaubt wurde. Es sollte darauf geachtet werden, dass der Kuchen nicht auseinander fällt, als ob er bricht, es ist sehr schwierig, in die richtige Form zu rollen.
Die Füllung wird normalerweise mit Frischkäse mit Zucker und Vanille hergestellt. Obwohl regulärer Frischkäse die besten Ergebnisse erzielt, können diejenigen, die ein Dessert mit niedrigerem Kalorien wünschen, einen Frischkäse reduziert. Einige Arten künstlicher Süßstoffe können anstelle von Zucker verwendet werden, um mehr Kalorien zu sparen. Die Füllmenge kann für diejenigen eingestellt werden, die eine dickere oder dünnere Kürbisrolle bevorzugen.
Sobald der Kuchen abkühltE oben in einer gleichmäßigen Schicht, und der gesamte Kuchen wird in eine Spiralform gerollt. Dieser Schritt kann eine Herausforderung sein und sollte langsam durchgeführt werden, es sei denn, der Bäcker ist es gewohnt, das Dessert zu machen. Zu schnelles Bewegen kann zu Rissen führen oder den Kuchen bröckeln. Nach dem Rollen kann die Kürbisrolle sofort gegessen werden, schmeckt jedoch normalerweise besser, wenn er vor dem Schneiden gekühlt ist. Es ist auch am besten, die Rolle im Kühlschrank zu behalten, bis er fertig ist, da die Frischkäsefüllung, wenn es zu lange ausgelassen wird, schlecht gehen kann.