Co to jest rolka dyni?

Rolka dyniowa jest rodzajem deseru wykonanego przez pieczenie gąbczastego ciasta dyniowego, rozprowadzającym słodzony ser śmietankowy napełniający go i toczenie w spiralnym kształcie. Jest to tradycyjnie sezonowy deser wykonany jesienią, kiedy dynie są obfite. Podczas gdy napełnianie ciasta i sera śmietankowego są głównymi składnikami, można dodać inne dodatkowe składniki, w tym orzechy i rodzynki.

Ciasto tworzy podstawę do rzutu dyniowego i jest najtrudniejszą częścią do wykonania. Główne składniki obejmują cukier, mąkę, jajka i proszek do pieczenia. Świeża lub puszkająca dynia zmieszana z cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową nadają ciasto jej smakowi. Po wykonaniu określonego przepisu ważne jest, aby użyć zwykłej dyni w puszkach, a nie miksie dyniowej, ponieważ miks ma już dodane przyprawy. Mąkę pszenną może być stosowana zamiast mąki uniwersalnej, ale wynikowa tekstura może być inna niż tradycyjna rolka dyni. Przed pieczeniem można również dodać posiekane orzechy lub rodzynki.

Podczas pieczenia warstwy ciasta najlepiej jest użyć patelni galaretowej, chociaż może również działać płytka patelnia do pieczenia. Gdy ciasto zakończy pieczenie, pojawia się trudna część. Ciasto należy ułożyć płasko na czystym lnianym ręczniku, pergaminowym papierze lub woskowym papierze, który został odkurzony cukrem pudrem. Należy zachować ostrożność, aby ciasto się nie rozpadło, jakby pękło, bardzo trudno będzie zwinąć się w odpowiedni kształt.

Nadzienie jest zwykle wytwarzane przy użyciu sera śmietanowego słodzonego cukrem i wanilią. Chociaż zwykły ser śmietankowy daje najlepsze rezultaty, ci, którzy chcą deseru niższej kalorycznej, mogą użyć sera śmietankowego o zmniejszonym tłuszczu. Niektóre rodzaje sztucznych słodzików mogą być stosowane zamiast cukru, aby zaoszczędzić więcej kalorii. Ilość wypełnienia można dostosować dla tych, którzy wolą grubszą lub cieńszą rolkę dyni.

Gdy ciasto ostygnie, nadzienie jest rozłożone na całośćE top w równej warstwie, a całe ciasto jest zwinięte w spiralny kształt. Ten krok może być trudny i powinien być wykonywany powoli, chyba że piekarz jest przyzwyczajony do tworzenia deseru; Zbyt szybkie poruszanie się może powodować pęknięcia lub rozpadanie się ciasta. Po przewróceniu się od razu można jeść, ale zazwyczaj smakuje lepiej, jeśli jest schłodzona przed krojeniem. Najlepiej jest również trzymać rolkę w lodówce, dopóki się nie skończy, ponieważ wypełnienie sera śmietanowego może się źle wykluczyć.