Vad är en pumpa rulle?

Pumpkin Roll är en typ av dessert tillverkad genom att baka en svampig pumpa kaka, sprida sötad gräddeost som fyller över den och rullar den till en spiralform. Det är traditionellt en säsongsmässig efterrätt som gjordes under hösten, när pumpor är mer rikligt. Medan kakan och gräddeostfyllningen är de viktigaste ingredienserna, kan andra extra ingredienser läggas till, inklusive nötter och russin.

Kakan bildar basen för pumparullen och är den svåraste delen att göra. Huvudingredienserna inkluderar socker, mjöl, ägg och bakpulver. Färsk eller konserverad pumpa blandat med kanel, ingefära och muskotnöt ger pajen sin smak. När du följer ett specifikt recept är det viktigt att använda vanlig konserverad pumpa, inte pumpa pajblandning, eftersom blandningen redan har tillagd kryddor. Vetemjöl kan användas i stället för mjöl med alla ändamål, men den resulterande strukturen kan vara annorlunda än en traditionell pumparulle. Hackade nötter eller russin kan också läggas till kakblandningen innan du bakar den.

När du bakar kakeskiktet är det bäst att använda en gelépanna, även om en grunt bakpanna också kan fungera. När kakan är klar med bakningen kommer den svåra delen in för att spela. Kakan måste läggas platt på en ren linnhandduk, pergamentpapper eller vaxpapper som har dammats med pulveriserat socker. Man bör se till att kakan inte faller isär, som om den går sönder, det kommer att vara mycket svårt att rulla i rätt form.

Fyllningen tillverkas vanligtvis med gräddeost sötad med socker och vanilj. Även om vanlig gräddeost ger de bästa resultaten, kan de som vill ha en dessert med lägre kalorier använda gräddeost med reducerad fett. Vissa typer av konstgjorda sötningsmedel kan användas i stället för socker för att spara fler kalorier. Mängden fyllning kan justeras för dem som föredrar en tjockare eller tunnare pumparulle.

När kakan svalnar sprids fyllningen över sin entire toppar i ett jämnt lager, och hela kakan rullas in i en spiralform. Detta steg kan vara utmanande och bör göras långsamt om inte bagaren är vana vid att göra efterrätten; Att flytta för snabbt kan orsaka sprickor eller smulor av kakan. Efter rullning kan pumpa rullen ätas direkt, men smakar vanligtvis bättre om den är kyld före skivning. Det är också bäst att hålla rullen i kylen tills den är klar, eftersom gräddeostfyllningen kan gå dåligt om det lämnas för länge.