Hvad er en græskarrulle?

Græskarrulle er en type dessert lavet ved at bage en svampet græskarkage, sprede sødet flødeostfyldning over den og rulle den i en spiralform. Det er traditionelt en sæsonbestemt dessert, der er lavet i løbet af efteråret, når græskar er mere rigelige. Mens kagen og flødeostfyldningen er de vigtigste ingredienser, kan der tilsættes andre ekstra ingredienser, inklusive nødder og rosiner.

Kagen danner basen for græskarrullen og er den sværeste del at fremstille. Hovedingredienser inkluderer sukker, mel, æg og bagepulver. Frisk eller dåse græskar blandet med kanel, ingefær og muskatnød giver kagen sin smag. Når du følger en bestemt opskrift, er det vigtigt at bruge almindeligt dåse græskar, ikke græskarpie -blanding, som blandingen allerede har krydderier tilføjet. Hvedemel kan bruges i stedet for alt-mel, men den resulterende struktur kan være anderledes end en traditionel græskarrulle. Hakkede nødder eller rosiner kan også tilsættes til kageblandingen inden bagning.

Når du bager kagelaget, er det bedst at bruge en gelerroll -pande, selvom en lav bagepande også kan fungere. Når kagen er færdig med at bage, kommer den vanskelige del ind for at lege. Kagen skal lægges fladt på et rent linnedhåndklæde, pergamentpapir eller vokspapir, der er støvet med pulveriseret sukker. Der skal udvises omhu for at sikre, at kagen ikke falder fra hinanden, som om den går i stykker, det vil være meget svært at rulle ind i den rette form.

Fyldningen er typisk lavet ved hjælp af flødeost sødet med sukker og vanilje. Selvom almindelig flødeost giver de bedste resultater, kan de, der ønsker en lavere kaloriforretning, bruge flødeost med reduceret fedt. Nogle typer kunstige sødestoffer kan bruges i stedet for sukker til at redde flere kalorier. Mængden af ​​fyldning kan justeres for dem, der foretrækker en tykkere eller tyndere græskarrulle.

Når kagen afkøles, spredes påfyldningen over sin helhedE Top i et jævnt lag, og hele kagen rulles ind i en spiralform. Dette trin kan være udfordrende og bør udføres langsomt, medmindre bageren er vant til at gøre desserten; At bevæge sig for hurtigt kan forårsage revner eller smuldring af kagen. Efter rulling kan græskarrullen spises med det samme, men smager typisk bedre, hvis den køles inden skiver. Det er også bedst at holde rullen i køleskabet, indtil den er færdig, da flødeostfyldningen kan gå dårligt, hvis det udelades for længe.