Was ist Pav Bhaji?
pav bhaji ist eine Art indischer Snack oder Fast Food. Es besteht aus einem dicken Curry, das hauptsächlich aus Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Blumenkohl besteht und mit einer Weizenbrotbrötchen serviert wurde, die gebuttert, gebraten und mit Gewürzen bestreut wurde. Das Gericht kann in einer Schüssel mit dem Brot an der Seite serviert werden, oder es kann zu einem Sandwich zum bequemen Essen unterwegs gemacht werden. In vielen der größeren Städte in Indien wird Pav Bhaji häufig vor einem formelleren Abendessen als Mittagessen oder leichter Snack gegessen und sowohl in Restaurants als auch in Lebensmitteln auf der Straße verkauft. Abhängig von der Region gibt es einige alternative Versionen von Pav Bhaji, darunter eine Sorte, die Bananen anstelle von Kartoffeln verwendet, um den Ernährungsbedürfnissen von Menschen zu entsprechen, die der Jain -Religion folgen. Zuerst würden Anbieter nur den linken kombiniertDie Zutat aus anderen Gerichten oder kombinieren verschiedene Currys, aber ein einzigartiges und zusammenhängendes Rezept entwickelte sich allmählich. Außerhalb großer Städte in Indien wird Pav Bhaji regelmäßig in Häusern hergestellt, wenn die Zeit kurz ist und eine Mahlzeit schnell zusammengezogen werden muss.
Die Zubereitung von Pav Bhaji beginnt damit, Zwiebeln und Knoblauch in Öl zu braten. In der Pfanne werden gewürfelte Tomaten zusammen mit Gemüse wie Blumenkohl, Kohl, Karotten, Erbsen und grünen Paprika hinzugefügt. Heiße Chilischoten und Gewürze werden ebenfalls in die Pfanne gelegt, die normalerweise an den Geschmack des Kochs eingestellt werden. Eine bestimmte Art von Gewürzmischung namens A pav bhaji masala wird häufig verwendet, und es ist so beliebt, dass sie kommerziell verkauft wird.
Kartoffeln und nur eine kleine Menge Wasser werden in der Pfanne hinzugefügt, sobald die anderen Zutaten erweichen. Die Kartoffeln werden gekocht, bis sie weich sind und dann mit der Rückseite eines Löffels die gesamte ZutatS werden sanft zusammengeschmissen und auf die gewünschte Konsistenz reduziert. Während sich das Curry reduziert, werden die kleinen Brettern von Weizenbrot aufgeteilt, in Butter überzogen und schnell auf beiden Seiten gebraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Ein dünner Pav Bhaji kann in einer Schüssel mit frischen Koriander und einem Butterstreifen in der Mitte serviert werden, um dem Gericht eine reichhaltigere Konsistenz zu verleihen. Wenn das Curry in der Pfanne bis sehr dick reduziert ist, kann es direkt auf das Brot gelegt und wie ein Sandwich gegessen werden. Mehr von dem Pav Bhaji Masala kann über das Brot und das Curry vor dem Essen gestrichen werden, um einen robusteren Geschmack zu erzielen.